Postres de maduixa Cada mestressa de casa té la seva recepta preferida per confitura de maduixa, però oferim per cuinar confit de maduixes. Es diferencia del melmelada amb un sabor més intens, color brillant (a causa de l'àcid cítric) i baies denses (gràcies a l'addició de vodka, evaporant-se durant la cocció). El confit preserva el gust de la primera maduixa de primavera, i el xarop té la consistència de gelatina. A més, el plat es prepara molt ràpidament. Per a la confecció de confitures, les maduixes no han de ser grans, les formes "pebre", ja que les baies són les més fragants.
Ingredients:- Maduixa 1500 g
- Sugar 3000g
- Àcid cítric 10 g
- Vodka 150 ml
- Sal 2 g
- Pas 1 Per fer confitures necessites maduixes, sucre, vodka, àcid cítric i una mica de sal.
- Pas 2 Les maduixes es renten, pelen, separen les tiges juntament amb les tasses.
- Pas 3 Divideix el sucre i barregeu-lo amb àcid cítric i sal. Les capes de maduixa estan esquitxades de vodka i esquitxades de sucre.
- Pas 4 La capacitat es cobreix i s'estableix durant 10-12 hores a la nevera, de manera que les baies tenen permís de suc. Després d'això, afegiu la resta del sucre, poseu-lo al foc, deixeu-ho bullir a foc lent.
- Pas 5 Tan bon punt la gelatina s'hagi bullit, fem el màxim de foc, fins que les baies són elevades per la "tapa".
- Pas 6 Després feu un foc mínim, les baies haurien de baixar. I així diverses vegades, un total de 18-20 minuts. Estendre's als bancs després d'un refredament complet.