La sopa búlgara Tarator és un plat de cuina búlgara. I encara que anomenen aquest plat "sopa", no es menja com el primer plat. Molt sovint es serveixen els kebabs a la graella, la carn, les costelles. Els cogombres per a un tarat es tallen finament o es freguen. De vegades s'afegeixen les nous a l'espatlla a voluntat. El iogurt es pot reemplaçar amb llet agra. De vegades, el tarat s'aboca en un got i es serveix juntament amb un segon plat.
Ingredients:- Cogombre 1 pc.
- Amanida fresca 1 manat
- Denticis d'all 3
- Iogurt 500 ml
- Aigua 500 ml
- Sal 1 cullerada.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Pas 1 Per preparar el tarat necessitem un cogombre, iogurt natural (sense sucre), un petit raïm d'anet, all, sal, aigua gelada.
- Pas 2: Rentar el cogombre. Si la pell és dura, i les llavors són grans: eliminar. Rampeu cogombre en ratllador
- Pas 3 Afegiu l'anet finament picat.
- Pas 4 Afegiu la sal, passeu per la premsa d'all. Revolver Deixeu durant 30 minuts.
- Pas 5 Afegiu el iogurt i l'oli vegetal.
- Pas 6 Afegiu aigua gelada. Revolver El tauler està llest!