- pols de sucre - 1/2 tassa (més sucre en pols per aspersió)
- mantega sense sal, temperatura ambient - 12 Ст. culleres (1 pals)
- pinyons - 1/2 tassa
- farina - 1 1/2 tasses (més 1/2 tassa per ompliment)
- sucre - 2 1/4 tasses (ompliment)
- suc de llimona - 1 tassa (més 2 cullerades) farcit)
- petita llimona, closca - 1 peça (farcit)
- ous grans - 6 peces (més 1 rovell) farcit)
- sal - 1 pinch (embotit)
1. Preescalfeu el forn a 175 graus i escalfeu el motlle amb una mida de 22 x 32 cm. Feu la massa. Tamisa el sucre en pols en un bol d'un processador d'aliments. Afegiu la farina, la mantega i les pinyons i barregeu a baixa velocitat fins que obtingueu una massa homogènia. Posar la pasta massa fins i tot en el motlle. Tapa el formulari sobre paper pergamí i tapa amb fesols. Torneu a un color daurat profund, uns 25-35 minuts. Mentre l'escorça es cou, feu un farcit. Tamisa la farina en un recipient i es barreja amb sucre. Afegiu el suc de llimona i la ralladura de llimona, remull fins que el sucre es dissol. 2. En un bol separat, batega tots els ous i rovells d'ou amb sal. Afegiu els ous a la barreja de llimona i el fuet fins que estigui suau. Després que l'escorça estigui cuita, traieu el pergamí amb el pes i aboqui el farciment a la massa. Reduïu la temperatura del forn a 150 graus i coueu fins que l'ompliment s'espessioni, d'uns 30-40 minuts. 3. Deixeu que es refredi en el formulari, després es cobreixi i col·loqui a la nevera abans de tallar-la. Tallar en quadrats i espolvorear pols de sucre a la part superior, si és necessari. Els pastissos s'emmagatzemen en un recipient hermètic o en un refrigerador durant un màxim de 4 dies.
Racions: 10