Plàtans.
Els plàtans sens dubte no ens sorprendran, però a Tailàndia hi ha diferències. Hi ha més de 20 espècies diferents. Els tailandesos usen plàtans en diferents plats o els preparen per separat. Per exemple, fregir o cuinar fregit.
Cocos.
Els cocos, curiosament, no són fruits secs. És un fruit de pedra, que té una carn i una llavor dins. La carn blanca és una llavor, i la llet de coco és una endosperma. La llet de coco conté un 90% de greixos saturats, molt superior al contingut en greixos de crema agra o crema. La llet de coco té propietats beneficioses. Estabilitza el nivell de sucre en pacients diabètics, disminueix la temperatura, és un antisèptic.
A Tailàndia, la llet de coco forma part de cada segona recepta. Dels cocos Thais fan gairebé tot.
Mango.
Ripens de març a juny. Algunes varietats de mango només creixen a Tailàndia, que exporta fruites exòtiques a altres països. El mango conté ferro, potassi, vitamines A, B i C, àcids orgànics i fibra dietètica. Útil per a l'anèmia, el beriberi redueix la pressió arterial, enforteix la immunitat. Però pot causar una reacció al·lèrgica.
Els tailandesos mengen mànec en la seva forma pura o afegeixen-lo a diverses amanides o serveixen-lo a la carn.
Síndries.
Es van portar síndries a Tailàndia, però avui creixen en cada plantació. Els tailandesos creixen cinc tipus de síndries, diferent en sabor i fins i tot color. La peculiaritat de menjar síndria a Tailàndia és que els residents locals la salten i la mengin.
Papaya
Papaya a Tailàndia es recull tot l'any. S'afegeix a amanides, sopes i molts altres plats. L'olfacte i el gust específic per als europeus no sempre és comprensible i agradable. Però els tailandesos prefereixen aquesta fruita.
Pomelo.
Analògic de toronja. El cultiu més gran creix al sud-est asiàtic, inclosa Tailàndia. Van començar a conrear pomelo a la Xina, després van portar a Europa, on no es va utilitzar molt.
És gairebé un quilo de pes de pomelo. De la toronja es distingeix per sabor dolç i cereals més grans. A Tailàndia, es cultiven quatre tipus de pomelo, que s'exporten. La banya de Khao té forma rodona, té una carn dolça blanca i un color verd groguenc. Khao namphung: el pomelo té forma de pera, la carn és més groga que blanca, el sabor és sucós i dolç. Khao Phuang té una polpa amarga, també en forma de pera, de pela verda. Khao Paen té un sabor dolç, però al mateix temps, apetitós de la polpa, una forma rodona aplanada, una closca groguenca. Thongdi s'amaga dins d'una polpa sucosa rosa, té una forma rodona. Els tailandesos prefereixen la banya de khao i thongdi.
La pomelo té un sabor tendre i sucós. Es serveix sovint per esmorzar. Els tailandes agreguen pomelo a diferents plats. Serviu amb plats calents per emfatitzar el sabor dels ingredients individuals. La pomelo és part de molts plats tailandesos. Per exemple, una amanida d'amanida especiada, salsa picada de miang som-o, caixes de pa amb pomelo, gambetes bullides amb pomelo som-o khmang cançó.
Els tailandesen els peixos de sucre i la pebrot i mengen com un aperitiu. Peleu el pomelo sec i cuiteu una deliciosa fruita seca.
A Occident, s'afegeix pomelo al farciment per pastissos, amanides de fruites, confecciona melmelada. Sovint s'afegeixen salses al peix o a la carn. A la Xina, el pomelo es presenta sovint com un regal per als esperits per obtenir una bona collita.
La closca es pot utilitzar per servir un plat o fer un gerro elegant i original.
La pomelo és rica en vitamines A i C. Al triar una bona fruita, prestar atenció a una pell suau i forta, però al mateix temps, al prémer-la, ha de ser suau. La pomelo fresc es pot emmagatzemar a l'habitació. La fruita arrodonida és uns dies a la nevera. La més "temporada" per pomelo és a l'agost-novembre.
Rambutan.
Les fruites petites de l'arbre tropical de la família sapindovyh són fruits secs rodons, vermells o grocs, amb llargs pèls elàstics de fins a 5 cm de longitud. A l'interior hi ha una pell gelatinosa blanca al voltant de l'os, que a gust s'assembla a una gla. En rambutan conté vitamina C, calci, ferro, hidrats de carboni, proteïnes, fòsfor.
Els tailandes mengen com a rambutan fresc i en forma de conserves. Afegir a amanides de fruites. Aquesta fruita exòtica és molt popular al sud-est asiàtic. També s'exporta a altres països. Les fruites no es guarden més d'una setmana a la nevera.
Rambutan hauria de poder menjar correctament. Cal tallar la closca, treure la meitat i deixar la segona com a suport. És important no espatllar el gust de la fruita mossegant-se un os.
Aquesta és només una petita part de les fruites exòtiques tailandeses. Us explicaré sobre els altres la propera vegada.