Com cuinar sushi i rotllos a casa

Com cuinar sushi i rotllos a casa? Creieu que això és extremadament difícil i no tindreu èxit? Per descomptat, des de la primera vegada és poc probable que puguis preparar boniques rotllets o sushi. Però no es tornaran menys saboroses. Amb el pas del temps, adquirir les habilitats necessàries i poder preparar plats japonesos de manera fàcil i divertida. Així doncs, parlem avui sobre els productes de la cuina japonesa.

Per començar, ens agradaria recordar els principals tipus de terres:

Els Nigiri són sushi petit, la grandària d'un dit, necessàriament amb un peix a la part superior. En general, nigiri es serveix per parelles.

Les roselles (roles) són una combinació d'arròs amb marisc i verdures. Les roselles s'han de rodar a la gallarda (algues), després de la qual cosa el rotllo es talla en trossos.

El sushi oshi-sushi es pressiona. El peix marinat es col·loca a la part inferior del recipient, que després s'omple amb arròs japonès precuinat. Per damunt de la corba, la peça s'elimina del recipient i la hi torna cap amunt pels peixos.

Chirashi-sushi : l'arròs cuit està envasat en un recipient i està decorat amb marisc i verdures a la part superior.

Necessària per als productes de sushi:

Tingueu en compte immediatament que alguns productes no es poden incloure al sushi, i això no afecta el plat (és clar, no podeu excloure els ingredients bàsics de la recepta).

1. Arròs de sushi

2. Algues de noria

3. Vinagre d'arròs

4. Salsa de soja

5. Filet de salmó

6. Filet de tonyina

7. Trips

8. Gingebre en escabetx

9. Wasabi

10. Palets de cranc

11. Salmó fumat

12. Cogombre

13. Caviar de peix volador

14. Llavors de sèsam

15. Alvocat

16. Llimona

17. Verds

18. Formatge crema

No oblideu comprar un ganivet afilat i una estora de bambú especial (makis). Aquest últim necessitareu per embolicar els rotllos en un rotllo net, que més us tallarà.

Ara us explicarem més detalls sobre alguns dels productes necessaris per fer sushi.

Arròs de sushi . L'arròs té grans opacs gairebé rodons, per regla general, es refereix a varietats d'arròs amb un alt contingut de midó, per tant, per tant, al fer-ho sembla una barreja cremosa. És a causa de l'adhesiu que aquest arròs utilitza per fer sushi. L'arròs de sushi es valora per la composició especial de carbons, proteïnes vegetals. Totes aquestes característiques de l'efecte arròs beneficiós a la mucosa del tracte gastrointestinal, la protegeixen de la irritació.

Vinagre d'arròs (su). Per a la preparació del sushi, es recomana l'ús del vinagre d'arròs japonès. Les marques occidentals, per regla general, són àcides i no poden substituir els sous reals. Ho afegireu quan prepareu l'arròs per al sushi.

Wasabi (rave picant japonès). Hi ha dos tipus de wasabi: és sava i sis. La primera espècie és molt costosa, però per aquest motiu no és gaire comú. Només cal tenir en compte que podeu comprar wasabi en pols i enganxar. El millor és comprar wasabi en pols, barrejar-lo amb aigua i afegir-lo al plat després de 10 minuts de cocció. En aquest cas, sempre tindreu wasabi fresc, sense additius addicionals ni conservants.

Nori (algues). Es venen en paquets de 5-10 o 50 peces. Algues Nori és una fulla fosc i cruixent, hi ha negre o verd. S'utilitzen per al desplegament d'arròs escabetxat i una sèrie d'altres ingredients en la producció de diversos tipus de sushi. Si el nori és lleugerament fregit per una flama oberta, augmenta la seva olor, es torna cruixent. És necessari fregir les fulles de noria, i l'herba absorbirà intensament la humitat, així que intenteu utilitzar ràpidament els nori després de torrar.

El gingebre marinat s'utilitza en sushi per a experimentar millor el sabor de cada peix en el plat, el seu ús dóna un sabor original i únic. Per a la producció d'excel·lent gingebre, per regla general, s'utilitza un cultiu jove collit a l'agost. Recordeu que el gingebre s'ha de fer amb grans pètals.

Ara, una mica de marisc. Tingueu en compte immediatament que podeu mostrar la imaginació i utilitzar gairebé tot tipus de marisc, fins a l'arengada.

L'anguila fumada s'utilitza sovint en la fabricació de sushi. Això conté moltes vitamines i nutrients, és sabut des de l'antiguitat que les substàncies contingudes en l'anguila són beneficioses per a la salut masculina, i el contingut de vitamina A en l'acne evita les malalties oculars i l'envelliment de la pell.

Sime Saba és una altra cosa que una verat en escabetx. Es diferencia d'altres peixos amb un ric sabor i aroma. El primer verat és salat, i després s'aveta amb vinagre. És millor no menjar un sabú, perquè el peix pot estar infectat amb paràsits.

Ompliment. Com a regla general, l'ompliment dels rodets és una combinació arbitrària. Podeu utilitzar palets de cranc, alvocat, cogombre, formatge crema, així com maionesa japonesa.

Ara sabeu quins productes necessitaràs per fer sushi. El més important és incloure la imaginació, però encara us aconsellem que s'adhereixi a les receptes tradicionals japoneses una mica. El sushi i els rotllos frescos, cuinats a casa, us donaran emocions positives i una bona salut japonesa.