El formatge amb motlle no va aparèixer fa molt de temps als nostres mercats, però això no va impedir que guanyés popularitat entre els crítics i la gent comuna. No obstant això, no es precipiti per comprar aquest producte, ja que moltes persones no entenen les característiques del seu emmagatzematge, l'ús i no sempre poden escollir el tipus adequat de formatge. Si l'elecció equivocada de formatge amb motlle pot causar dany a la salut, així com sempre per desanimar el desig de provar-ho.
Varietat de formatge amb motlle
Fins ara, el mercat presenta una gran quantitat de formatges amb motlle, també considerem els més populars.
Motlle vermell . Aquest tipus de formatge es cobreix amb motlle vermell, format durant la seva maduració, quan són processats per bacteris especials. Representants d'aquest tipus - Munster i Livaro.
Motlle blanc . Aquest és el grup més nombrós, on hi ha formatges com Camembert i Bree. Aquest tipus de formatge es cobreix des de l'exterior amb un recobriment blanc creat per emmagatzemar formatge en cellers, les parets estan cobertes amb un fong penecillum.
Motlle verdós blau . Aquest motlle cobreix el formatge no des de l'exterior, com els dos primers graus, sinó a l'interior. Aquest formatge es produeix mitjançant l'addició de motlle mitjançant tubs directament a la massa de quallada. A continuació, el formatge es porta a l'estat desitjat. El formatge més popular d'aquesta varietat és Roquefort.
Ús adequat del formatge
Els especialistes i gourmets aconsellen començar a conèixer la varietat de formatges d'aquestes espècies que tenen motlles blancs i vermells, i ja en l'últim torn amb un motlle de color blau verdós (amb un sabor borrós). Després de tot, la selecció incorrecta de formatge pot fer malbé la impressió d'altres varietats.
Recomanat per no menjar més de 50 grams alhora, l'ús del formatge es pot complementar amb una copa de vi i fruita fresca. Està estrictament prohibit utilitzar aquest formatge per a dones en la situació i per als nens. No convertiu l'ús d'aquest formatge en una delicadesa diària, ja que l'abús pot fer-vos mal.
Abans de començar a menjar formatge amb motlle, cal inspeccionar-lo acuradament. En primer lloc, observeu la seva aparença, la data de fabricació del producte i la seva vida útil. El formatge amb motlle blanc ha d'olorar la penicil·lina. S'hauria de triar el formatge blau, tenint en compte que les venes del motlle haurien de ser visibles a la secció, però sense l'aparició del lloc on es va injectar. Segons la consistència, el formatge hauria de ser suau, però no esmicolant.
Formes d'emmagatzematge
Perquè el formatge no perdi les seves propietats positives, s'ha d'emmagatzemar correctament. No emmagatzemi el formatge a la nevera. Està estrictament prohibit canviar la resta de formatge en polietilè, el formatge s'ha d'emmagatzemar a la seva closca i cobrir la línia de tall amb paper.
Propietats útils de formatge amb motlle
Aquest tipus de formatge, com les varietats ordinàries, té un elevat contingut de calci. El formatge amb motlle és ric en proteïnes, aminoàcids, vitamines, sal de fòsfor. Estudis recents han demostrat que amb l'ús regular d'aquest formatge es millora la formació de melanina, que protegeix la pell dels efectes negatius de la llum del sol.
Dany de formatge amb motlle
Si es menja formatge, s'adhereix a les regles, no es fa mal. En grans quantitats, l'ús d'aquest producte es converteix en tortura per a l'estómac, ja que serà difícil que digereixi. Fins i tot una persona sana pot tenir problemes amb els intestins, és a dir, una violació de la microflora.
Les persones amb problemes de IG també no es recomana utilitzar aquest producte. Cal saber que el formatge conté un fong que es troba al motlle i produeix un antibiòtic que, al seu torn, destrueix els bacteris beneficiosos de l'intestí. Al final, pot obtenir una disfàcteriosi o un trastorn greu.