No es pot fer vacances sense begudes alcohòliques. I no importa quant ens diuen que l'alcohol perjudica la salut, tots continuem utilitzant-la. Recentment, les persones prefereixen cada vegada més begudes alcohòliques inusuals que ens arriben des de l'estranger: whisky, absenta, escocès i similars. En aquest article parlarem d'absenta.
Com va començar tot
El precursor de l'absenta és la tintura de l'absurd, utilitzada pels grecs antics com a medicament. Des del principi, aquesta beguda es va utilitzar només per a propòsits mèdics i es va considerar una panacea per a totes les malalties. El seu primer nom és una fada verda.
Com a beguda alcohòlica, l'absenta ja va començar a utilitzar-se ja al segle XVIII. Es va elaborar amb tintura d'alcohol i amorf. Per a un sabor especial, hem afegit diferents herbes. Des de llavors, el sabor ha seguit sent el mateix: té un sabor amarg i un fort aroma d'anís i absis.
La producció industrial d'absenta va començar en 1797. Va ser llavors quan es va obrir la primera planta de producció. El creador del nom era Henry-Louis Pernod. Primer es va prendre aquesta beguda a França. Allí, va ser tractat amb ferides i malalties tropicals. Unes dècades després, els anuncis es van fer populars en altres països. En poc temps va guanyar fama en els estrats superiors de la societat i va començar a anomenar-se "beguda de bohèmia". Van ser poetes i escriptors, que sovint esmentaven a les seves creacions com beure l'absenta adequadament. Fins i tot Picasso va cridar l'atenció sobre aquesta preciosa beguda i va crear una escultura de bronze, que va anomenar "Un got d'absenta".
Controvèrsies i dubtes
A principis del segle XX, l'absenta començava a caure en desgràcia. La gent moderna va començar a desenvolupar la impressió que l'ús excessiu de l'absenta condueix a trastorns mentals. I aquells que van beure aquesta beguda de forma incorrecta, van patir trastorns nerviosos o d'alcoholisme incurable. Per tant, la venda i la producció de la beguda van cessar gradualment. I en molts països d'Europa i ho va prohibir per complet per vendre. L'estudi va començar. Com a resultat, els metges van arribar a conclusions decebedores. Va resultar que aquelles persones que utilitzaven aquesta beguda en grans quantitats, realment patien d'al·lucinacions. I de vegades les conseqüències van ser molt més tristes: l'esquizofrènia. Per exemple, es va registrar un cas on, sota la influència de l'absenta i un altre alcohol, el productor Jean Lanfrey va disparar a la seva família.
Els metges van decidir que la raó que va influir en l'estat psíquic de la gent és la thujone: una substància etèrica que es trobava a l'absenta. Però amb el pas del temps aquesta afirmació va ser refutada. A mesura que va resultar més tard, el dany al cos no era tuyona, sinó un alcohol de mala qualitat i el seu excessiu refugi. L'absenta contenia gairebé el 72 per cent d'alcohol.
Als països de la UE, la prohibició de la producció i l'ús de l'absenta es va aixecar el 1981. Suïssa, el lloc de naixement de la beguda, va eliminar la restricció del final, a principis del segle XXI. I, al mateix temps, es va establir que el contingut de la tufona a l'absenta no havia d'estar per sobre de la norma.
L'absenta moderna
L'absenta moderna té la mateixa força que abans -70 graus. Però en la seva producció, només s'utilitza alcohol d'alta qualitat i altres ingredients que compleixen totes les normes. Finalment, no es tracta del fet que es pugui beure immensament, perquè qualsevol alcohol en grans quantitats perjudica el nostre cos.
L'absenta moderna pot tenir diferents colors: groc, marró, transparent, vermell, esmeralda clar i verd ric. Abans d'usar l'absenta diluïda amb aigua, des d'on es veu un aspecte brusc.
Els diferents graus d'absenta difereixen en qualitat. La més cara i la millor absenta es fabrica a partir d'alcohol de raïm, els productes barats inclouen l'alcohol normal amb fulles d'absent en remull. L'absència més insubstancial és aquella que es fa amb l'alcohol amb l'addició dels extractes necessaris.
A les prestatgeries de la botiga es pot trobar una gran quantitat de poddelokabsenta. Reconèixer la falsificació és molt simple: contindrà una petita brida. Per exemple, "absenta", amb una força de 55 graus, és una tintura d'assedegut endolcida, en la qual no hi ha olis essencials, i que no té res comú amb l'absenta actual. L'únic avantatge d'aquesta beguda és que és fàcil de beure en comparació amb el vodka.
Com beure l'absenta correctament
Si decidiu provar aquesta beguda misteriosa, haureu de recordar unes simples regles sobre com beure-les bé. En primer lloc, cal tenir en compte que l'absinthe és amarg i s'hi afegeix aigua freda per suavitzar el postgust. L'aigua s'ha d'abocar a través d'una cullera especial holey, que és una peça de sucre morena. El sucre elimina una mica d'amargor i la beguda adquireix un sabor més saborós. El percentatge més òptim per diluir l'absorbent és 1: 5, és a dir, una part de la beguda per a cinc parts d'aigua. Si voleu desfer-se completament de l'amargor a la boca, afegiu a l'absinthe una rodanxa d'il·limita de llimona.
Des d'un absint de qualitat no experimentaràs embriaguesa. L'efecte serà diferent. I tothom se sent tot de manera diferent. Algú que beu una mica de color, però algú està llest per convertir les muntanyes. Algunes persones se senten afortunades i volen somriure, i fins i tot poden estar tristes. Tot depèn de l'estat d'ànim. Per tant, abans de començar l'absenta, es recomana alleujar l'estrès, calmar-se i establir emocions positives.
Formes de preparació de l'absenta
La manera que ens va venir de França difereix del tradicional per les proporcions de l'aigua. Una part de l'absenta s'aboca al got i, després, s'aboca tres trossos d'aigua freda a la cullera especial amb sucre.
La manera txeca difereix del tradicional cardinal. No utilitza aigua. Tome una cullera, s'escalfa. Després d'això, poseu-li un cub de sucre morat i aboqui l'absenta. Com a resultat, uvass obtindrà un còctel d'absenta i sucre fosa. El còctel resultant és necessari per beure una mica de calor.
També hi ha una manera russa d'utilitzar aquesta beguda. Per separat, el xarop es prepara a partir del sucre, i després es dilueix amb una beguda en les proporcions correctes. Aquesta recepta suavitza de forma significativa el sabor amarg de l'absenta.
La beguda es pot beure i en forma pura, sense diluir. Només abans s'ha de refredar molt. A continuació, utilitzeu-lo en dosis petites, no més de 30 grams alhora.
Es pot absentar com a perillós?
Com ja s'ha esmentat anteriorment, l'absència conté tuyona. Aquesta substància està continguda en absent. En grans quantitats, pot ser perjudicial, ja que es tracta d'una espècie de fàrmac. Algunes persones que consumien massa absenta, hi havia convulsions d'epilèpsia, convulsions, també hi havia una alteració del sistema nerviós i altres coses desagradables.
Alguns metges no recomien beure aquesta beguda constantment, ja que causa dependència.
Partint del que precedeix, podem concloure: en petites quantitats l'absenta és absolutament segur. Té un efecte relaxant i no perjudica el cos. Tanmateix, en grans dosis, pot provocar greus destruccions al cos. Per tant, és millor no abusar-lo.