Les vitamines A (retinol) i E (tocoferol) pertanyen al grup de substàncies biològicament actives solubles en greixos amb propietats antioxidants, és a dir, Protegir les cèl·lules de l'oxidació i provocar-ne l'edat. La vitamina E (tocoferol) té la capacitat de protegir la vitamina A de l'oxidació tant en l'intestí com en els teixits. Partint d'això, es conclou: si el cos no té vitamina E, no podrà absorbir la quantitat necessària de vitamina A, de manera que aquestes vitamines s'han de prendre junts. Anem a aprofundir en la utilitat d'aquestes vitamines.
En primer lloc, cal assenyalar que la redacció "vitamina E" és un nom condicional que implica un grup de substàncies. Hi ha almenys vuit substàncies pertanyents a aquest grup (4 tocoferols i 4 tocotrienoles) i tenen un efecte similar al cos humà.
El nom "tocoferol" prové de les paraules gregues "tos" i "phero", que en la traducció significa: donar a llum, la procreació. Els primers experiments realitzats en rates de laboratori van mostrar que aquells animals que rebien llet sense vitamina E van perdre la capacitat de reproduir-se. Els mascles tenien atròfia de testicles, i en femelles, tots els fills van morir en utero. A més, la vitamina E inhibeix la formació de trombos, té la capacitat de reduir el dolor amb artritis articular, alleuja els flashets durant la menopausa, pot reduir el nivell sanguini d'insulina, que és molt important per a aquells que tenen problemes cardiològics, es pot utilitzar com a prevenció contra arteriosclerosi de vasos sanguinis. Segons les últimes dades, la vitamina E es pot utilitzar per tractar el reumatisme. Molt sovint es prescriu durant l'embaràs, si hi ha una amenaça d'extinció de l'embaràs.
Molt àmpliament la vitamina E és utilitzada pels cosmetòlegs. S'afegeix a tot tipus de cremes i màscares per a la saturació d'oxigen i el rejoveniment de la pell.
La major part de la vitamina E està continguda en oli de germen de blat. Una de les principals fonts de vitamina E són tots els olis vegetals possibles. Rics en el contingut d'aquesta vitamina són llavors de gira-sol, ametlles, cacauets. Amb una deficiència de vitamina E, es recomana diversificar el menú amb brots de blat, llet, soja, ous, amanida.
També aquesta vitamina es troba en aquestes herbes: dent de lleó, ortiga, alfalfa, llinosa, fulles de gerds, rosa maluc.
La hipervitaminosis de vitamina E és extremadament rara, per la qual cosa el seu benefici per al cos és obvi.
El nom del grup de vitamines A - carotenoides, va passar de la paraula en anglès "carrot" (pastanaga), ja que inicialment la vitamina A es derivava de les pastanagues. Aquest grup té uns cinc-cents carotenoides. Quan s'ingereixen, els carotenoides es converteixen en vitamina A.
La vitamina A és útil perquè protegeix contra els refredats i la grip, ja que és molt important en la lluita contra la infecció. És important que tenir-lo a la sang dels nens els ajudi a traslladar malalties com el xarampió o la varicel·la molt més fàcilment.
A més, la vitamina A té un paper important en la formació de dents i ossos. Promou l'humitat de les cantonades dels ulls i augmenta la visió nocturna. Evita les cataractes i millora la visió.
La cosmologia utilitza retinoides - anàlegs sintètics del retinol, a causa de la seva capacitat per restaurar els teixits de la capa superior de l'epidermis. És a dir La vitamina A accelera el procés de curació del dany de la pell.
El retinol també és necessari per al desenvolupament normal de l'embrió, per la qual cosa es recomana prendre-ho durant l'embaràs. Cal nodrir un nen i reduir el risc d'un nen amb infraponderar.
Una propietat important de la vitamina A i el β-carotè és la seva utilitat en la prevenció i el tractament del càncer, ja que són capaços d'evitar la reaparició de tumors. També tenen la capacitat de protegir les cèl·lules del cervell contra la destrucció. I l'acció antioxidant ajuda a prevenir malalties cardíaques i arterials.
I la darrera investigació de científics va demostrar que la vitamina A ajuda a mantenir un nivell constant de sucre a la sang, el que fa que la insulina pugui actuar amb més eficàcia. A més, segons les últimes dades, una quantitat suficient de vitamina A a la sang ajuda a transferir l'hemorràgia al cervell amb més facilitat.
Prendre la vitamina A ha d'estar en estricte compliment amb la dosi d'edat, ja que és possible l'hipervitaminosis.
Les millors fonts de vitamina A són l'oli de peix i el fetge. En segon lloc, hi ha la mantega, la crema, les rovells d'ou i la llet sencera. En els productes del cereal i la llet descremada no hi ha un gran contingut de vitamina. I en la carn, la seva presència, bé, molt insignificant.
Les fonts vegetals de vitamina A són, abans que res, pastanagues, pebrots, carabasses, fulles de julivert, pèsols, cebes verdes, soja, albercocs, préssecs, raïm, pomes, síndria, cirera dolça i meló. També aquesta vitamina es troba en herbes: fonoll, arrel de bardana, alfalfa, herba de llimona, civada, menta, sàlvia, sorrel, plàtan, etc.
Cal recordar que les verdures que contenen vitamines solubles en greixos s'han de menjar amb una petita quantitat de greixos. Per exemple, es poden abocar els tomàquets amb girasol o oli d'oliva, afegir una mica de nata o crema agra a la pastanaga, etc. Això ajudarà a que la vitamina digereixi més.
Ara ja sabeu tot sobre verdures i fruites que contenen vitamines A i E. Estigueu saludables!