La gent sabia en els primers temps que el blat germinat tenia propietats útils. La menció d'aquest fet està continguda en les notes dels antics indis shamans, els escrits dels famosos filòsofs. A l'antic Egipte, per exemple, es germinava el blat en si mateix que representava energia solar que donava vida. Es considerava el millor mitjà, que pot preservar la bellesa, la força física, la joventut i la sexualitat.
Blat integral
Les propietats curatives dels grans també eren conegudes al nostre país. Les llavors amb freqüència germinades es van utilitzar per a l'enfortiment general del nostre sistema immunològic, i durant els períodes de tardor i primavera, aquestes llavors es van convertir en un dels millors mitjans per prevenir l'avitaminosis. Es va cuinar sobre la base de grans germinats de patates triturades de blat, gelatina, sopes i molts altres plats. Tothom, sens dubte, coneix el veritable plat rus, que es diu kutya. Es prepara sobre la base de grans de blat.
Més d'una vegada, els grans de blat han estat objecte d'estudis bioquímics múltiples. Millet va entrar fermament en els principis de la dietètica de diversos països estrangers. Nombrosos sistemes que representen una dieta adequada suggereixen la inclusió de gèrmens de blat en la dieta diària. Avui, el blat com a grans germinats també és molt popular entre les persones que aspiren a adherir-se a una dieta saludable, així com a la forma correcta de vida.
Molts plats es poden obtenir a base de grans. Sovint basat en decoccions curatives de grans de germinació, així com altres tintures fortificants. Propietats útils dels grans de blat a causa de la seva composició química. A causa del procés de germinació, els enzims, anomenats enzims, s'activen al gra de blat. La seva acció contribueix a l'escisión de nutrients en el cereal. Com a resultat, es formen compostos nous i més efectius, que són fàcilment absorbits pel cos. Hi ha aquests compostos en la proporció òptima, tenen la forma d'àcids grassos, les formes més simples de sucre i aminoàcids.
El fet és que un germen de blat petit és el més valuós en termes de composició mineral, vitamina i aminoàcid que el gra sec convencional. I el procés de germinació del gra condueix al fet que els cereals augmenten i, en diverses ocasions, vitamines de diferents grups. Són capaços de proporcionar una estimulació prou potent per a la immunitat. Gràcies a aquesta influència, s'aconsegueix un efecte rejoveniment que pot afectar molt positivament l'activitat dels organismes pertanyents al nostre sistema reproductiu.
Les vitamines del grup B, que es troben en els gèrmens del blat, permeten assegurar la normalització de la coordinació de l'activitat del sistema nerviós, el cervell, el cor, els músculs i els processos responsables de la renovació, l'estimulació de la glàndula tiroide. Com a conseqüència de l'ús habitual d'aquestes llavors, la condició de la capa del cabell millora, les ungles es reforcen, la pell es neteja i el nivell de colesterol a la sang disminueix. El blat germinat també està enriquit amb vitamina C, que és la substància natural més valuosa, que és capaç de bloquejar l'impacte negatiu dels factors que, per a l'assimilació de ferro, zinc, calci i magnesi, generen obstacles. Els brots de blat en si mateixos concentren la força, l'energia de la planta, que encara està en desenvolupament. Per tant, actuen com una font rica en el sentit biològic de les substàncies actives. També són capaços de proporcionar moltes propietats restauratives i curatives. En els grans germinats, la closca superior, anomenada trubi, és molt rica en fibres dietètiques, especialment fibra insoluble.
Aquesta substància comença a penetrar en el cos com un inflor. I això proporciona un estímul per buidar els intestins, evitant els fenòmens d'estancament més indesitjables. La fibra, movent-se al llarg del tracte digestiu, absorbeix en els seus porus diverses substàncies nocives (toxines, escòries, carcinògens, que després s'eliminen eficaçment del cos humà). L'ús sistemàtic del gra germinat, ric en diversos compostos, juntament amb la quantitat òptima d'aigua per a l'home, és molt útil.
Aquest tipus de menjar és especialment recomanable per a aquells que pateixen un restrenyiment. Els grans de blat poden ser un excel·lent mitjà profilàctic del càncer tant del gruix com del recte.
Contraindicacions a l'ús del germen de blat
Pràcticament, l'ús del germen de blat no pot tenir efectes secundaris negatius. No obstant això, hi ha diverses contraindicacions.
És necessari abandonar l'ús d'aquests gèrmens germinats a persones que pateixen exacerbacions cròniques de les malalties del sistema intestinal o de l'estómac.
A partir d'aquest aliment en cas d'úlcera, diarrea o al·lèrgia, és millor abstenir-se. A més, els nens menors de dotze anys no es recomana donar grans de blat.
El blat germinat tampoc no es recomana per a persones que recentment han estat sotmeses a intervencions quirúrgiques.
Però en altres casos, els grans de blat poden aportar grans beneficis, convertir-se en una meravellosa font de vitamines i energia.