La gent sol dir que el formatge és el cap de tot. Potser, un pot estar d'acord amb això: el formatge s'utilitza tant com a producte separat com a complement a un plat. A més, el parmesà s'utilitza constantment com a pols, de manera que podem dir que va fins i tot amb els reptes: espècies. Llavors, què és el formatge tan famós i quin és el contingut calòric del formatge parmesà? Es tracta d'aquestes preguntes que avui cercarem respostes.
Parmesà. Contingut calòric i composició
El parmesà és molt ric en macro i microelements. Es compon de: potassi, magnesi, calci, fòsfor, sodi, coure, ferro, manganès, seleni, zinc. També el formatge és ric en vitamines, com ara: vitamina A (retinol), K (filloquinona), D (calciferol), B1 (o tiamina), B2 (riboflavina), E (tocoferol), niacina (PP o B3), B5 (àcid pantotènic), B6 (piridoxina), àcid fòlic, colina, B12 (o cianocobalamina).
El contingut calòric de les mitjanes de formatge és de 392 kcal per cada 100 grams. Però tot i això, el cos parmesà és molt absorbit. Es considera un producte baix en calories entre formatges durs. I és per això que sovint s'inclou al menú de dieta.
Aparença i aplicació
En aparença, el formatge és un cilindre ample i pla amb arestes lleugerament arrodonides. A més, l'aroma del formatge parmesà ha de ser afruitat i dolç, i el color groc. El formatge és una estructura granulosa escamosa, molt seca, fràgil i dura, per la qual cosa és senzillament impossible tallar-la amb plats. Per tallar formatge, utilitzeu un ganivet especial amb un maneig còmode i un final afilat. Amb l'ajuda d'això, un petit tros de xips es trenca simplement de tota la peça.
El parmesà no té cap component artificial. El formatge té un sabor delicat, un sabor picant i ric. A Itàlia, és habitual consumir parmesà amb vi negre, que ajuda a obrir notes fines de formatge. A més, el formatge es frega i s'afegeix a diversos plats en aquesta capacitat: plats de carn, risotto, pizza, tot tipus de salses, amanides. Fins i tot algunes postres es serveixen amb parmesà, per exemple, es cuinen formatges de formatge o de fruita. Un postre molt inusual, i molt menys una bomba de gran caloria, petites trossos de parmesà cobertes de xocolata. Proveu-ho! Gaudeix del teu parmesà!