Però fins i tot ara moltes persones agraden aquest plat pel seu valor nutritiu, sabor picant i facilitat per cuinar.
Per què és tan popular un peix marinat?
Anys més tard, la prevalença d'aquest plat no ha disminuït, i repetim les receptes de mares i àvies. Però ara hi ha molta més oportunitat de donar-li al menjar un gust inusual.
En primer lloc, això es pot aconseguir mitjançant l'ús de diferents peixos. La recepta tradicional utilitza lluç, però si es pren un filet de sègol gras o un peix vermell sencer, el sabor i el sabor seran completament diferents, tot i que els ingredients principals no canvien.
En segon lloc, hi ha l'oportunitat d'experimentar amb els components de l'embotit. Segons la recepta clàssica, s'hi afegeixen pastanagues, ceba i pasta de tomàquet. Però les mestresses de casa modernes van començar a complementar-lo amb carbassons, arrel d'api, pebrot i tomàquets frescos. Proveu-ho, i definitivament trobareu l'opció que s'adapti a la majoria de les vostres preferències gastronòmiques.
I, en tercer lloc, condiments i espècies. D'acord, és difícil donar un nou gust al plat, si només hi ha disponibles sal, pebre i llorer. Ara, els fabricants creen barreges especials per als peixos, però podeu crear-lo lliurement. Per exemple, afegiu una mica de llavors de mostassa o sèsam. O, per obtenir un color i un gust més saturats, afegiu la cúrcuma i el curri.
Com cuinar
Aquesta és la recepta bàsica, sobre la base de la qual es pot fantasiar i complementar amb els seus propis ingredients.
La quantitat de productes es pot prendre en un volum arbitrari, però intenta mantenir el pes de peix i verdures sobre el mateix.
- peix fresc o congelat
- ceba
- pastanagues
- Pebre búlgar
- pasta de tomàquet
- grapat de farina
- oli vegetal
- pebre mòlt i sal
Procediment de cuina
- Netejo el meu peix a partir d'escates i entranyes. Es pot tallar en porcions primes amb una cresta, però és millor desmuntar-ho en filets.
- Escalfeu la paella amb oli vegetal. Cada peça es trosseja en farina i fregida.
- Mentre el peix es cuina, fregar les pastanagues, picar les cebes de forma arbitrària (mitges anelles o cubs) i tallar els pebrots en tires fines. Estofar-los en una altra paella.
- En verdures, afegiu pasta de tomàquet. Es pot espatllar amb sal, pebre i espècies favorites, si creus que és massa insípido.
- Afegiu una mica d'aigua periòdicament a la marina i cuini a foc lent, de manera que les verdures no estiguin rostides, és a dir, estofat.
- En un contenidor profund, poseu una capa de marinada, després de peix i verdures de nou. El nombre de capes dependrà dels productes, però l'última bola ha de consistir necessàriament en verdures.
- Deixem refredar a temperatura ambient durant aproximadament una hora i mitja, i després es pot netejar a la nevera.
- El plat es serveix fred i, per regla general, desapareix ràpidament de la taula. Però, com mostra la pràctica, una gran porció de peix sota l'adob, pot suportar-se durant molt de temps a la nevera, el més important és abocar-lo amb una cullera neta, de manera que el plat no s'escorça.
- Per a la mateixa recepta, podeu preparar-lo lliurement en un multivariant, afegint-hi ingredients gradualment.
Per fer un canvi, podeu fer en aquesta recepta aquests ajustos
- Peix abans de roinar no només en farina, sinó també en salsa de soja. Especialment deliciós es produirà el peix vermell, cuinat d'aquesta manera.
- En lloc de la pasta de tomàquet o la salsa, podeu prendre els tomàquets habituals, guanyar-los amb aigua bullint i guisat amb la resta de verdures. En una paella calenta es dissolen gradualment a una massa homogènia.
- Utilitzeu a l'embotit altres verdures: carbassó, albergínia o arrel d'api.