- Verds - 100 grams (fem servir tot el que hi ha a la mà: julivert, coriandre, enciam, anet, ziru, berro, estragó, espinacs, cebes verdes, tàperes)
- Oli d'oliva - 100 mil·lilitres
- Vinagre de vi - 2 articles. culleres (es pot reemplaçar amb suc de llimona)
Ingredients: Les herbes verdes i les herbes aromàtiques s'utilitzen com a base per a la preparació de salsa verda: julivert, coriandre, enciam, anet, cirro, créixens, estragó, espinacs, cebes verdes, tàperes i altres. A la salsa també afegiu oli d'oliva i vinagre de vi blanc. Propietats i origen: es creu que la recepta per a la cocció de la salsa verda es va descobrir a l'Orient Mitjà, fa uns 2000 anys. A Itàlia, aquesta salsa es va aprendre gràcies als legionaris romans. Una mica més tard va arribar a Alemanya i França. Basat en salsa verda, es preparen salsa italiana Salsa verde, German Grne Soe i French Sauce verte. Aplicació: La salsa verda és sovint servida amb plats de patates, així com carn. Nim és condimentat amb diverses amanides vegetals, pollastre, verdures i sopa de bolets. Es degusta el bon gust pels plats de peix bullit (salmó, truita, salmó) condimentats amb salsa verda. Recepta: Per preparar la salsa verda, tots els ingredients es fonen en una licuadora, afegiu oli d'oliva, vinagre de vi blanc o suc de llimona i barregeu bé. Consells Xef: Es recomana servir salsa verda a un bacó calent i fregit. És important tenir en compte que abans de servir, la salsa s'ha d'infusir durant 24 hores. Emmagatzemeu-lo a la nevera en un recipient de vidre tancat.
Porcions: 4