- gran ou - 1 peça
- llet freda - 1/2 tassa
- farina - 1 2/3 tasses
- flocs de civada: 1 1/3 tassa
- sucre - 1/3 de tassa
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- sal - 1/2 cucharadita
- Nou moscada rallada - 1/4 culleradeta
- de mantega refrigerada - 10 ª. culleres
1. Preescalfeu el forn amb un estand en el centre a 200 graus. Alineeu la safata de forn amb paper pergamí o una estoreta de silicona. Tallar la mantega en trossos petits. Batreu l'ou i la llet junts. Barregeu la farina, les flocs de civada, el sucre, la pols de coure, el refresc, la sal i la nou moscada junts en un bol gran amb batut. Afegiu trossos de mantega i barregeu amb els dits o tallador de massa fins que la barreja sembli una molla gran. Abocar la barreja de llet als ingredients secs i barrejar amb una forquilla fins que la massa es torneu enganxosa. No ho excedisca. 2. Amasa la massa a mà o amb una espàtula de goma de 8 a 10 vegades. Posar la massa sobre una superfície de treball lleugerament enharinada i dividir-la per la meitat. Forma a partir de la meitat de la prova un cercle de 12 cm de diàmetre, tallat en 6 làmines i posat sobre una làmina de cocció. O desplegueu la massa i talli els bolos rodons amb motlle. En aquest punt, les truites es poden segellar i congelar en una safata de cocció. Abans de cuinar, no descongeli les truites, només cal afegir uns 2 minuts al temps de cocció. 3. Coqueu pastissos durant 20 a 22 minuts, fins que estiguin daurades. Col·loqueu les coques al rack i refredi-les durant 10 minuts abans de servir o espereu que els pastissos es refredin a la temperatura ambient.
Porcions: 12