Ous al forn amb salsa de tomàquet

1. Per fer la salsa, tallar les cebes i les pastanagues en cubs, picar l'all, namar Ingredients: Instruccions

1. Per fer la salsa, donar-los les cebes i les pastanagues, tallar l'all, tallar les fulles d'alfàbrega. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola petita a foc mitjà i fregiu-hi les cebes, les pastanagues i els alls fins que estiguin suaus durant 5-7 minuts. 2. Afegiu els flocs de pebrot vermell, puré de tomàquet, orenga i alfàbrega, remeneu-la. 3. Porteu a ebullició, redueixi la calor fins a baix i cuini a foc lent durant 20 minuts, remenant de tant en tant per evitar la crema. 4. Traieu del foc i deixeu-ho refredar lleugerament, barregeu-lo amb una batidora submergida o barregeu la salsa en un batidora convencional. La salsa es pot fer per avançat durant una setmana i escalfar abans d'usar-la. 5. Aboqui 1/4 tassa de salsa càlida en cadascun dels 8 plats de cocció. Posar 2 culleradetes de formatge de cabra a la part superior. 6. Esbandida l'ou en cada forma, escampa amb sal i coure en un forn preescalfat fins a 220 graus durant 15-20 minuts fins que les proteïnes es tornin fermes i les gemmes queden suaus. 7. Pa a rodanxes per fregir fins que estigui daurat i tallat en triangles. Decorar les porcions amb alfàbrega fresca, si cal, i servir immediatament amb torrades per immersió en rovell i salsa.

Racions: 8