- Gelatina (sac) - 3 peces
- Llet - 1,5 tasses (un quart de tassa - a l'esmalt, la resta) a la mateixa llet d'ocell)
- Sucre - 1,5 tasses
- Crema agra - 450 grams
- Crema Batuda - 450 grams
- Cacau en pols - 5 elements. culleres
- Aigua freda - 1 got
Agafem una cassola petita, barregem llet i 2 bosses de gelatina. Posem a foc mitjà i lentament, fins que el vapor surt de la massa. Per a bullir, en cap cas no porti - traieu del foc que necessiteu abans, tan aviat com el vapor. Espolvoree la forma de vidre 11 amb 13 olis (o un aerosol especial no enganxat, venut a les botigues). En un bol, a una velocitat mitjana, bata 1 tassa de sucre, crema agra i crema batuda. Batrejar fins que estigui suau. No deixeu de batre, introdueix gradualment una barreja de llet calenta a la massa. La massa resultant es distribueix amb la major precisió possible en forma de vidre. La part superior ha de ser planificada amb la màxima atenció possible. A continuació, poseu el formulari a la nevera i refrediu-lo. Agafeu una cassola petita, barregeu-la amb cacau en pols, el sucre restant i una bossa de gelatina. Allà agreguem la resta de llet i aigua freda. Batre batre Posem la cassola a foc mitjà i, remenant constantment, es torna a bullir. La barreja ha de ser perfectament suau, així que no deixis d'agitar durant un segon. La barreja de xocolata resultant es refreda a temperatura ambient, i després es distribueix uniformement sobre una massa blanca lleugerament solidificada a la nostra forma de vidre. Si obteniu una massa suau ideal, es repartirà uniformement per sobre de la superfície i el pastís resultarà bell. Posem el formulari a la nevera durant almenys cinc hores, o millor, a la nit. Al final d'aquest període, la llet d'ocell estarà a punt. Bon appetit! :)
Racions: 8