Blancs i negres, excepcionalment lleugers i elegants, els agrada les mestresses de casa externament, però causen moltes preguntes, la principal de les quals és: "A partir del material miraculós que es fa la fulla de ganivet?" Naturalment, no hem de comparar-lo amb ceràmica per a gerros , banyeres i rajoles al bany. Són units només per un procés de fabricació similar: coure al forn. La matèria primera per a les fulles és de pols de zirconi, que es desprèn a una temperatura molt alta (al voltant de + 160 ° C) i es converteix en un material de diòxid de zirconi ultra resistent (la seva duresa és de 8,0-8,6 unitats i el diamant té 10 unitats). A causa de la increïble durabilitat de la fulla, la fulla gairebé no està apagada, per la qual cosa podeu utilitzar un ganivet de ceràmica durant molts anys i no pensar que és hora d'afilar-ho (encara que es pot vendre l'esmolat i, a vegades, es pot corregir la fulla). Per cert, els ganivets ceràmics de cuina japonesa són els millors i els millors.
Ceràmica perfecta
Sabent que els ganivets de ceràmica s'han popularitzat arreu del món. Es veuen tan eficaços que les ames de casa no els allunyen de la caixa del darrere, sinó que els posen al lloc més destacat a la cuina: els dispositius s'adapten perfectament al disseny minimalista modern. Treballar amb ganivets amb estil també és un plaer. Tant des de l'estètica com des del punt de vista pràctic. Són nítides, es tallen perfectament, es netegen perfectament amb esponja, no s'oxiden, no deixen olor, no oxiden els productes, no reaccionen amb ells i no canvien el seu gust. Resulta que es pot oblidar les advertències dels dietistes que les amanides verdes necessàriament han de ser destrossades. Ara es pot tallar amb un ganivet, el més important és fer-lo un assistent de ceràmica. També farà front a qualsevol fruita, verdures, filets de peix, carn o aviram. Tot i que no es tracta d'un dispositiu especialitzat en la fabricació de pa, també es talla perfectament la perfumeria: no l'enfonsa i no es desfà.
Japó o Xina?
Els assistents ceràmics vénen en diferents mides i objectius: des d'un petit frutonozhik per netejar vegetals i fruites fins a un gran xef. Per tant, per anar a comprar, en primer lloc decidir per quins fins necessiteu un dispositiu. A continuació, comproveu l'ergonomia de la nansa del ganivet: mireu-vos el còmode que hi ha al palmell de la mà. És desitjable que el mànec sigui de plàstic, tapat amb goma, que no es llisqui ni tan sols quan estigui mullat. A més, no us oblideu de comprovar la gravetat de la fulla. Per això, intenteu tallar el paper amb un ganivet. Si la fulla separa fàcilment el full, l'afilat és bo: si comença a arrencar el paper, no val la pena comprar aquest dispositiu. Tanmateix, fins i tot els assistents ceràmics nítids no sempre són perfectament duradors. Per exemple, a la Xina, es fan còpies similars amb tecnologia accelerada: passen menys temps al forn, de manera que són més fràgils que els seus homòlegs del Land of the Rising Sun. El color dels ganivets lleugers de l'Imperi Celestial també difereix: si els japonesos tenen blanc de neu, els xinesos tenen un color groguenc de color groguenc, que indica una menor qualitat de la matèria primera.
No toquis els ossos ni la congelació!
Els dispositius d'alta tecnologia són molt duradors, però això no vol dir que puguin jugar amb ganivets, deixar-los caure al pis de rajoles o utilitzar-los com a destral per tallar cadàver de xai. Si voleu que un assistent de moda us serveixi durant molts anys, apliqueu-lo d'acord amb les regles. En primer lloc, no el meu ganivet de ceràmica al rentavaixelles. En segon lloc, retireu les taules de tall de vidre i porcellana. En tercer lloc, no tracti de tallar-los els ossos i les carns congelades: un material dur però més fràgil amb elles simplement no pot fer front. En general, no abandoneu els ganivets d'acer, substituint-los completament per principiants d'alta tecnologia, deixeu que la ceràmica faci el que pugui fer: tallar verdures, fruites pelades, tallar verdures o filets de carn. Els ganivets ceràmics vénen en blanc i negre. El color dels instruments depèn no només de la presència del colorant, sinó també de les característiques de la tecnologia de producció. Els ganivets foscos passen més temps a l'estufa, de manera que la seva duresa i resistència al desgast són més alts que els de la llum. Naturalment, costen una mica més: si un ganivet negre amb una longitud d'uns 30 cm (una fulla -17,5 cm) li costarà 3300 rubles, llavors una mida idèntica de ceràmica blanca de zirconi costarà 2900 rubles.