Les malalties del cor i del sistema circulatori han estat durant molt de temps com a causa de mort. Una malaltia greu és gairebé impossible de curar, però és possible alleujar la condició no només terapèutiques. Per no carregar un cor ja desgastat i feble, és necessari menjar de manera sistemàtica i recórrer a dietes especials.
Abans de començar a parlar sobre com menjar amb malalties cardíaques, cal esbrinar quins aliments tenen una contraindicació. Els següents productes són molt arriscats: llard, margarina, palmera, coco, crema i olis de koprovoy, greix de porc (fos), crema agredolça i carn, i llet sencera. Si parlem de greixos, el millor per menjar és l'oli d'oliva. La major part de les greixos d'origen vegetal, així com els peixos que contenen verat, sardina, arengada i altres peixos, redueixen el colesterol alt, la pressió i el risc de formació del trombe. Això es deu al contingut d'àcids grassos de cadena llarga. Aquests àcids formen tromboxanos, leucotriens de prostaglandines, que són substàncies biològicament actives. També tenen propietats immunocorrectores i antiinflamatòries. Segons les estadístiques, el consum diari de peix gras o oli de peix redueix la mortalitat per malalties cardiovasculars en persones que han assolit la mitjana d'edat fins a un 40%. Els greixos vegetals redueixen el nivell de colesterol a causa dels fosfolípids, escualenos, fitoesterols i fitostanol continguts en ells. En els olis refinats, el nivell d'aquests nutrients es redueix dràsticament. Des de fa temps se sap que el colesterol és l'assassí número u. El colesterol "dolent" condueix a la formació de plaques ateroscleròtiques, i aquest és un camí directe a un atac cardíac o vessament cerebral. Ja un nen de deu anys pot detectar àrees de vaixells afectades per l'aterosclerosi. Poques persones saben que el colesterol, que es menja en quantitats il·limitades, pot no estar en demanda durant molt de temps, per tant circula lliurement en el torrent sanguini en forma de partícules de lipoproteïna. Però un dia les partícules acumulades comencen a prendre part en el desenvolupament de l'aterosclerosi. Per millorar el metabolisme dels lípids és necessari menjar cereals que contenen proteïnes vegetals, fibra dietètica i llegums. Especialment útil no es modifica la soja. Els productes vegetals naturals són la principal font d'hidrats de carboni útils. A diferència de la confiteria i el sucre, les plantes contenen polisacàrids, que són necessaris per al cos. Les verdures i les fruites, el consum de blat de blat completament satisfan la necessitat de fibra dietètica.
La malaltia del cor, com l'aire, necessita potassi, perquè és la base de com cal menjar amb malalties del cor. El potassi es troba en totes les hortalisses de fulla, cogombres, carbassons, gespa, patates al forn i albercocs secs. Igualment útils són el iode i el crom. El iode i el crom prevenen la formació de plaques als vaixells. Els més rics en iode són tots els productes marins: peix, gambeta, algues comestibles. El iode també es troba en caquis, aronia i altres plantes. La font de crom és el llevat (fleca), carn, ordi, blat de moro, llegums, sègol i blat. Molt útils i vitamines B i A. Es troben en tots els cereals, fetge, cebes verdes, pebrot i altres productes.
Per reduir el contingut calòric dels aliments i el contingut del greix en ell, cal preparar els aliments adequadament. La tecnologia de la preparació adequada es redueix al fet que els productes de carn i peix han de ser prèviament bullits per extreure extractes, després cuits o estofats. Amb aquest mètode de cocció, el 40% de greix de la carn i el 50% de greix de peix surt del brou.
Dieta №10
En la dieta dels pacients amb malalties cardiovasculars, restringiu dràsticament la ingesta de sal de taula (fins a 3-7 grams), i durant una exacerbació queda exclòs. La restricció també s'aplica al te, cafè (en general, líquids de fins a 1 litre),
sucres i productes que la contenen. Els productes salats, nets i fumats estan totalment exclosos. No es poden menjar gelats, carns grasses i subproductes de carn
Productes recomanats: esclau bullit i carn magra, no més de dues vegades a la setmana, arengada, botifarra, pernil magre, productes lactis, formatges baixos en greix i formatge cottage, sopes vegetals, sopes amb carn en "brou secundari" (no més de 2 vegades) a setmana, pa (200 grams al dia), vinagretes, amanides de fruites i verdures.
És molt útil menjar amanida (2-3 vegades a la setmana) de poma fina, julivert, mandarina amb pela (sense pous), una cullerada de suc de llimona i la mateixa quantitat de mel natural.
Dieta №10а.
Recomanat per a malalties cardíaques amb circulació insuficient.
Gairebé tots els mateixos productes estan autoritzats com per a la taula de tractament núm. 10 amb petites restriccions. Limiteu els peixos (fins a 50 g al dia), carn. Les verdures només es recomana en forma cuita i ratllada. Les fruites poden estar humides, però només de forma grollera. Pa de sègol prohibit i només sal de blat (150 grams al dia) Limita bruscament la sal a 2 grams o s'exclou totalment. Tots els aliments es preparen sense sal. El líquid es limita a 600 ml. Els menjars necessàriament fraccionals. El sucre per dia es permet no més de 40 grams, la mantega no superior a 10 grams.
Nutrició per malalties coronàries.
IHD és una lesió miocárdica, causada per un mal funcionament de la circulació coronària. La insuficiència circulatòria es produeix com a conseqüència d'un subministrament d'oxigen insuficient al miocardi. La nutrició té un efecte significatiu sobre l'ocurrència i la progressió de la malaltia. L'ús de greixos d'origen animal i carbohidrats simples en forma de sucres i confiteria, alcohol i tabac és el factor principal en l'aparició i desenvolupament de la malaltia.
Els pacients necessiten una dieta equilibrada. Es suggereix una restricció moderada d'aliments i aliments amb un alt contingut de greixos animals, sal de taula i colesterol. Els aliments han de ser vitaminizados, especialment els àcids ascòrbic útils. A la dieta cal excloure plats rics en substàncies nitrogenades, a saber, peixos rics i brous de carn i sopes d'ells. La carn i el peix es mengen bullits, cuits al vapor o estofats. Un dia no ha de menjar més de 100 g. proteïnes, no més de 350 g. carbohidrats i no més de 90 g. greixos, i 30 g d'ells han de ser vegetals. Exclou els carbohidrats simples (sucre, mel, melmelada, dolços, forn). Augmentar l'ús de carbohidrats complexos, continguts en fruites, verdures, cereals. Cal recolzar-se en mariscs i verdures, ja que aquests productes són rics en potassi i iode. Coma 4-5 vegades al dia, limitant la sal a 8 grams per dia. Els plats són millor servits amb bullit, cuit o guisat. El sopar no ha de ser abundant i no més tard de 3 hores abans d'anar a dormir.