- farina - 1 quilogram
- mel - 550 grams
- llevat - 70 grams
- crema - 1 got
- ous, rovells - 10 peces
- sucre - 1/4 de vidre
- de mantega - 400 grams
- sal a gust
Baba - pastisseria dolça a partir de massa de llevat. Preparació: dissoldre el llevat en una petita quantitat de llet o crema calenta. Porteu la mel en una cassola a bullir i retireu l'escuma. Retirar la paella de la calor, afegir la crema, la farina i barrejar suaument. No hauríeu d'obtenir una massa molt gruixuda. Deixeu que la massa es refredi fins que estigui calenta. Afegiu la barreja de llevat i barregeu bé. Tapar la massa amb una tovallola de cuina i posar-lo en un lloc càlid per augmentar la massa en volum. Lubriqueu els motlles de forn amb una mantega suavitzada i escampeu lleugerament amb farina. Preescalfeu el forn a 180 graus. Batre les rovells d'ou amb sucre. Afegiu a la pasta una mantega fosa i una mica refredada, rovells i sal. Afegiu farina extra si cal. Bon amasar la massa i posar-la en els motlles. Els formularis s'han d'omplir a la meitat. Cuinar fins que estigui cuit.
Racions: 10