- llimona - 1 peça
- suc de llimona - 100 mil·lilitres
- Cornstarch - 40 Grams
- sucre morè - 250 grams
- de rovell d'ou - 4 peces
- aigua - 350 mil·lilitres
- mantega o margarina - 20 grams
- sal - 1 pessic
1. Separar les gemmes i tallar-les, treure tota la ralladura de la llimona i tallar-la. 2. En una cassola amb un fons gruixut, barregeu el midó, el sucre i la sal. 3. Afegiu suc de llimona, ralladura triturada, aigua i barregeu bé. 4. Col·loqueu la massa amb un foc feble, espereu que bulli i espesioni, remou constantment. Això us portarà uns 5 minuts. 5. Afegiu la cullera de la barreja calenta a les rovells d'ou batudes i barregeu-les immediatament. Ara podeu barrejar ambdues solucions en una cassola. 6. Tomeu la crema en un foc molt lent, remenant constantment, però sense deixar bullir, durant 5 minuts. Afegiu la mantega o la margarina, remeneu-la amb cura i torni a treure-la del foc. Ara està completament preparat. Es pot utilitzar com a postre separat, abocar-se en gots o prendre per a la preparació d'altres productes de confiteria.
Porcions: 4