- pebrots dolços - 6 peces
- vinagre de vi negre - 1/4 de tassa
- all - 1 dent
- sal a gust
- Pebre negre recentment mòlt - A gust
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- tàperes - 2 ª. culleres
- julivert - 2r. culleres (opcional)
- Formatge de mozzarella - 220 grams
1. Preescalfeu el forn a 200 graus. Col·loqueu els pebrots en una gran safata de forn, folrada amb paper d'alumini, i cuida durant 45 minuts a 1 hora. Utilitzant les pinces, gira els pebrots búlgars cada 15 minuts en un dels quatre costats. D'aquesta manera, els pebrots seran uniformement fregits per tots els costats i no es cremaran. 2. Una vegada que els pebrots estiguin preparats, cobreixi la batedora amb un altre full de paper d'alumini i deixeu-ho refredar. Quan els pebrots es refredin, retireu la pell i les llavors. 3. Tallar en tires de 6 mm de gruix. Barregeu el pebre en un bol amb vinagre de vi negre, all picat i una mica de sal. Tapa i deixa el pebre per adobar durant 1 hora o per la nit (fins a 4 dies) a la nevera. 4. Abans de servir, poseu el pebre búlgar al plat. Afegiu sal i pebre negre mòlt a gust. Abocar els pebrots amb oli d'oliva, escampar-los amb tàperes, julivert picat i posar rodanxes de formatge de mozzarella. Servir amb pa cruixent i un got de vi.
Porcions: 15