- prova de pizza per a temperatura ambient - 450 grams
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- bombeta gran - 1 peça
- fonoll gran - 1 peça
- sal a gust
- Formatge de mozzarella - 240 grams
- pernils prosciutto - 120 grams
- Formatge parmesà - A gust
- el julivert - al gust
1. Col·loqueu la pedra de pizza al prestatge inferior del forn i escalfeu el forn fins a 260 graus. Dividiu la massa a la meitat i la forma de cada bola. Posar les boles de massa a un costat. Rallotge la mozzarella i el grill gran de parmesà. Talleu el pernil a rodanxes. 2. Picar finament la ceba. Retireu el nucli de fonoll i talli. Preescalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu la ceba, fonoll i una culleradeta de sal. Fregir, remenant, fins que la ceba comenci a adquirir un color marró, uns 5 minuts. Redueixi la calor i fregiu, remenant de tant en tant fins que la ceba estigui daurada, uns 15 minuts. 3. Col·loqueu la meitat de la massa en una superfície de treball lleugerament enharinada. Rodar la massa en un cercle i estirar-ho als costats. Tire de la pizza de pedra amb paper de pergamí i posa massa sobre ella. Col·locada a la meitat superior de la ceba caramel · litzada, fonoll, mozzarella i pernil. Cuina la pizza entre 8 i 10 minuts, fins que l'escorça es fosc al voltant de les vores. Col·loqueu la pizza a la graella, espolvoreu-la amb un gran ratllat i julivert parmesà ratllat. Deixeu que la pizza estigui 5 minuts abans de servir. Repetiu el procediment amb els ingredients restants per preparar la segona pizza.
Racions: 2