Pesto, mozzarella i espagueti Per què els italians, i ara persones de diferents nacionalitats, estimen la pasta? Per què no els molesta, fins i tot amb l'ús quotidià? Sí, perquè cada vegada que el seu gust varia depenent de la salsa que se serveix aquest plat a la taula. Una bona salsa és realment capaç de jugar un paper important en qualsevol plat, especialment si es fa a partir de la dreta, ingredients barrejats. Potser per això algunes salses no perden la seva popularitat durant molts segles, i sempre romanen reis de dinar. A aquestes salses irreemplaçables és possible portar i la maionesa habitual, i la besamel, i la salsa Worcestershire, i, sens dubte, el pesto. Encaixa perfectament amb carns, vegetals, plats de peix, amanides i pasta amb salsa de pesto adquireix un sabor molt especial. La paraula pesto es tradueix de l'italià com "esmorteir, moldre", que indica clarament la forma en què es prepara: tots els ingredients d'aquesta salsa es tritura en un morter d'un morter fins que es forma una massa gruixuda uniforme. Però, ja que la recepta d'això no és d'un segle, ara ningú insisteix en una forma tan tediosa de cuinar: per fer una pasta amb salsa de pesto, podeu fer servir una licuadora.
Ingredients:- Spaghetti 300 g
- Salt 2 pessic
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Formatge de mozzarella 100 g
- Basilio verd fresc 2 biga
- All 2 dents
- Oli d'oliva 4 cullerades. l.
- Formatge parmesà 80 g
- Nous de cedre 2 cullerades. l.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar els espaguetis, necessitaràs alfàbrega, all, formatge de mozzarella, formatge parmesà, oli d'oliva.
- Pas 2 Prepareu la salsa de Pesto.
- Pas 3. Bullir els espaguetis d'acord amb les instruccions del paquet, afegint sal al pa a gust i 1-2 cullerades. l. d'oli d'oliva.
- Pas 4 Col·loqueu els espaguetis en un colador.
- Pas 5 Serviu els espaguetis immediatament, estirant-se a les planxes, afegint 1-2 cullerades. l. salsa de pesto i 3-4 boles de mozzarella.