Porc de pernil fet a casa La recepta per a porc bullit és una gran varietat. Aquí hi ha un d'ells, al meu entendre, el més senzill. L'èxit es garanteix fins i tot per un cuiner sense experiència. El més important és triar la carn adequada. És la part del coll de la carn de porc, en què la polpa amb una petita quantitat de greix s'alternen, és adequat per a aquesta carn de porc bullida. Les espècies trien al vostre gust, la resta farà un màniga per a la cocció i el forn. Rebre una carn molt suau i fragant en forma de formatge fred per a sandvitxos i com a aperitiu, i en un ambient càlid, per segon, amb qualsevol guarnició.
Ingredients:- Colls de porc 1000gr
- Sal 1 cullerada. l.
- Pebre negre amb pèsols 10 pcs.
- Pebrot vermell 1 teasp.
- Aigua 1 l
- Full de baia 3 unitats.
- Pas 1 Per fer una carn de porc bullida a la mànega que necessitaràs: carn de porc (carn, coll), sal, pebrot, pebre vermell en pols, pebre negre, fulles de llorer i aigua.
- Pas 2 Prepareu l'adob. Per això, aboqui aigua a la paella. Posi sal a la proporció: per 1 litre d'aigua - 1 cullerada. l. sal. I també el llorer i el pebrot. Podeu afegir el clau, el coriandre i altres espècies favorites. Deixar bullir, cuinar uns 5-7 minuts i apagar-lo. A continuació, completament genial.
- Pas 3 Col·loqueu la carn de porc en una marina i col·loqueu-la al fred durant un període de 3 a 24 hores.
- Pas 4 Després que la carn de porc estigui ben adobada, espolvoreu-la amb espècies: pebre negre i vermell, herbes i altres espècies al vostre gust.
- Pas 5 Posar la carn a la mànega de coure, posar-la en una paella i posar-la al forn, escalfar-se a 190 ° C.
- Pas 6 Després de 60-80 minuts, el porc bullit estarà llest. Basta perforar-lo amb un bastó de fusta o un ganivet per assegurar-se de la seva suavitat.