Stromboli amb pernil, ceba i formatge

1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Esbandir les dues grans safates de paper pergamí Ingredients: Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 190 graus. Fixeu dues safates de forn grans amb paper pergamí o estores de silicona. En un bol petit, barrejar la llet, la sal i el sucre, reservar. Tallar el pernil en cubs. Picar finament les cebes vermelles i l'all. Tallar el pebre búlgar. Retalla el Provenol i la Mozzarella, agregueu la Parmesan a la graella. Embotits amb una cullera i fregir en una paella gran a foc mitjà fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Treure de la paella. Escórrer tot de la paella, excepte 1 cullerada de greix. Afegiu el pernil, les cebes i els pebrots dolços. Fregir, remenant fins que es tornin molt suaus i lleugerament daurades, de 5 a 8 minuts. Afegir l'all i cuinar, remenant constantment, durant 1 minut. Treure del foc i fresc. Dividiu la massa a la meitat. Forma un rectangle que mesura 25 x 35 cm d'una meitat de la massa, poseu-lo a la planxa preparada. 2. Poseu la meitat de la salchicha enfriada a la massa, deixant les vores de 2,5 cm a les vores. A continuació, posem la meitat de la barreja de pernil. Espolvoreu la meitat de Mozzarella i Provolone. Amb l'ajuda d'un raspall, lubriqueu els límits de la massa amb la barreja de llet. 3. Partint del final llarg, rouleu el rodet de massa i premeu les vores. Repetiu aquest procediment amb els ingredients restants. Permetre que la prova augmenti durant 20-30 minuts. 4. Amb un pinzell, lubriqueu els rotllos amb una barreja de llet. Coure fins que estigui daurat, uns 20 minuts. Espolvoreu els estròmols amb formatge parmesà ratllat, torneu-ho al forn i coure-lo fins que el formatge es fon, uns 5 minuts. A continuació, retireu-lo del forn i deixeu-ho refredar durant 10 minuts. Tallar els estromboli en rodanxes i servir amb salsa.

Racions: 6