- Filets de pollastre sense pell - 2 peces
- tomàquets secs a l'oli - 8 peces
- salsa pesto d'alfàbrega - 3r. culleres
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- suc de llimona - 1r. una cullerada
- sal - 1/2 cucharadita
- pebre negre - - a gust
- maionesa - 1/2 tassa
- pebrots vermells - 2 peces
- formatge Provolone o Mozzarella - 8 peces (peces)
- pa per a sandvitxos - 8 llesques
- mantega - 4 elements. culleres
1. Es lleven lleugerament el filet de pollastre amb un martell de carn a un gruix uniforme. En una batidora o processador d'aliments, barregeu els tomàquets secs, la salsa de pesto, l'oli d'oliva, el suc de llimona, la sal i el pebre. Afegiu la meitat de la barreja en una bossa de polietilè juntament amb els pits de pollastre. Agiteu el pollastre de manera uniforme coberta amb marinada, després poseu-ho al refrigerador durant diverses hores o de nit. 2. Després de decapitar, escalfeu la paella o la graella a temperatura mitjana. Fregir la carn fins que estigui cuita. Piqueu el pollastre a tires. En un bol petit, barreja la maionesa i 3 cullerades d'una barreja de tomàquets. Tapa amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador fins que sigui necessari. 3. Fregui el pebre búlgar a l'estufa de gas directament sobre la flama fins que es carregui. Col·locar immediatament en una bossa de plàstic. Deixeu de reposar durant 20 minuts. Quan el pebre es refredi, retireu la closca carbonitzada. Tallar els pebrots a la meitat, extreure les llavors i tallar-les en tires. Separa't. 4. Distribueixi de manera uniforme la resta de la barreja de tomàquets sobre les rodanxes de pa d'un costat. Per a quatre talls de pa poseu 1/4 trossos de filet de pollastre, 1/4 talls de pebre i dos trossos de formatge. Tapa la part superior amb les restants quatre llesques de pa. 5. Lubriqueu els dos costats del sandvitx amb mantega i fregiu-lo a la paella o a la graella a foc mitjà fins que estigui daurat. Tallar cada llesca a la meitat i servir panini amb raïm refredat.
Porcions: 4