Grilyazh

Grillage (grillage francès) - Delícies franceses de fruits secs fregits amb sucre. Grillage - excel·lent Ingredients:

• sucre - 3 tasses
• aigua - 3/4 de vidre
• ametlles - 1 1/2 tasses
• oli a l'aspersor - 1 a gust

Instruccions

Grillage (grillage francès) - Delícies franceses de fruits secs fregits amb sucre. Grillage és una excel·lent recepta de postres casolanes per a les vacances i per a tots els dies. L'assortiment de la graella és variada, però hi ha dos tipus principals: una graella dura i suau. La graella suau és una combinació de fruits secs triturados amb massa de fruites, i una graella dura és una barreja de sucre fosa i fruits secs rostits. Grillage és una excel·lent alternativa als dolços, toffee i altres confitures, i per a la seva preparació, es requereix un mínim d'ingredients. Mantingueu la graella entre les capes de paper encerat. Es pot utilitzar solitari, amb gelat o sandvitx, dos plats de parrillada de parafina. Aneu amb compte quan deixeu anar una barreja de sucre calent a la safata de cocció, per no cremar-se. El color de la barreja de sucre (i no la temperatura) és el millor indicador de preparació. Com més fosca sigui el color, més amarg serà. Intenta treure la graella del foc quan és de color daurat. Si la paella és massa fosca per jutjar el color del caramel, pren una suau quantitat de la barreja amb una cullera i col·loqueu-la sobre un full de paper blanc; el nivell de caramelització es farà evident. Preparació: Tallar i frejar ametlles. Barrejar sucre i aigua en una cassola mitjana amb un fons gruixut. Aneu amb compte de no esquitxar els costats de la paella. Cuinar a foc alt, remenant, fins que el sucre es dissol. Utilitzeu un raspall de confitures net, humitejat a l'aigua, tregui els grans de sucre de les vores de la paella. Prepareu la barreja de sucre a foc alt fins que estigui clar, uns 10-15 minuts. No deixeu la paella desatesa. Retireu la cassola de la calor i barregeu-la suaument amb ametlles picades. Poseu la barreja immediatament en un motlle o en una safata de coure, esquitxada amb oli. Deixar refredar-se completament i trencar-se. Emmagatzemi la graella en un contenidor hermètic durant un màxim de 5 dies.

Porcions: 4