- mantega - 8 Art. culleres
- mel - 1/3 de tassa
- ametlles - 2 tasses (lleugerament torrades i finament mòltes)
- sucre - 1/2 tassa
- de sucre en pols - 1/4 de tasses
- farina - 3/4 de vidre
- sal - 1/2 cucharadita
- clares d'ou - 5 peces
- melmelada carmesí - 1/2 tassa
Preescalfeu el forn a 170 graus. Espolvoreu els motlles de mini-pastís amb mantega. Escalfeu l'oli en una cassola petita a foc lent, sovint remenant, fins que estigui daurat, de 6 a 7 minuts. Afegir mel i barrejar amb batut. Treure del foc. El mesclador barreja ametlles, sucre, farina i sal a baixa velocitat. Augmenteu la velocitat i afegiu els blanques d'ou, d'un en un, després de cada afegit. Redueixi la velocitat i afegiu una barreja càlida de mantega i mel. Augmentar la velocitat i batre durant 45 segons. Posar la massa en motlles. Col·loqui una mitja culleradeta de melmelada de gerds a la part superior, dibuixant un cor amb un pal de dents o amb la punta d'un ganivet. Coqueu els pastissos fins que estiguin daurades, de 15 a 20 minuts. Deixeu-ho refredar lleugerament en motlles. Les finances es serveixen millor durant el dia de la cuina, però es poden emmagatzemar en plats ben tancats a temperatura ambient durant 3 dies. Si es desitja, les finances es poden servir en motlles decoratius de paper.
Porcions: 45