- Mantega - 16 Art. culleres
- farina - 1 3/4 tasses
- sucre en pols - 1/4 de tassa
- pela de llimona rallada - 2.5 Art. culleres
- gran sal - 1/4 cullerades
- ous grans - 6 peces
- grans clares d'ou - 4 peces
- sucre granulat - 2 1/4 tasses
- suc de llimona - 3/4 tasses
Preescalfeu el forn fins a 175. Fer pela. Batre la mantega, la farina, el sucre en pols, 2 culleradetes de raspallada de llimona i la sal en un recipient amb un mesclador a una velocitat mitjana. Col·loqueu la barreja a la paella. Posar al congelador durant 10 minuts. Forns fins a daurades, de 20 a 22 minuts. Deixeu refredar-se completament a la graella. Prepareu el farcit. Batre els ous sencers, 1 3/4 tassa més 2 cullerades de sucre, suc de llimona i 1 cullerada més 2 culleradetes de raspallat de llimona. Aboqui la barreja a l'escorça acabada. Torneu durant 18 a 20 minuts. Deixeu refredar-se completament a la graella. Mantingueu el forn calent a 175 graus. Preparar el merenga. Batreu les clares d'ou i 1/2 tassa de sucre en un bol net amb un mesclador elèctric a alta velocitat. Amb una espàtula o una cullera, posa la merenga a sobre de l'ompliment de llimona. Fornem fins que la merenga comenci a adquirir un color marró, de 8 a 10 minuts. Deixeu refredar-se completament. Tallat en 12 places. Els pastissos es poden emmagatzemar a la nevera en un recipient segellat durant 1 dia.
Porcions: 12