Per preparar aquest plat per a 4 persones, necessitem:
- 400 ml. llet
- 100 g de mantega
- sal, pebre negre mòlt, nou moscada rallada
- 120 g Polenta instantània
- 2 ous
- 2 cullerades de crema agra
- Formatge ratllat de 100 gr
- 100 g de massa
- 8 llesques de vedella per 90 gr.
- 75 g de farina
- 20 g de mantega fosa
Segons les instruccions, prepara la polenta en llet. Després d'afegir 20 g de mantega, ou, crema agra, 40 grams de formatge ratllat i sal. I la massa en capes ha de ser desplegada fina, per greixar a 30 gr. Mantega fosa, després posa la polenta preparada i gira tot en rotlle. Talleu el rotlle resultant en trossos i fregiu-lo a l'oli restant.
Preparació de carn. Sal de carn, pebre, roure en una barreja de farina i formatge ratllat i també fregir amb mantega fosa. Carn servida amb rotllos de polenta.
Necessitem 4 porcions:
- 4 llesques de carn de porc (180 grams cadascuna)
- 2 ous
- Sal, pebre negre mòlt
- 3 cullerades de farina
- 100 gr de pa ratllat empanat
- 50 gr. La mantega fosa
- Rodanxes de llimona.
Comencem a cuinar. Cal rentar les rodanxes de carn, seques amb tovalloles de paper i desanimar-les. Després de l'ou, bata en un recipient, afegiu sal i pebre. Aboqui la farina i les galetes a un altre plat. En una paella, escalfeu una mica de fosa, després la carn es llança en farina, submergeixi els ous en un pa ratllat i fregui-la durant 4 minuts a cada costat fins que quedi daurada. Després de la transferència en una tovallola de paper, a l'excés de greix caducat. Serviu els schnitzels en rodanxes de llimona.
Per preparar aquest plat per a 4 persones, necessitem:
- 2 tomàquets
- 250 g de bolets
- ½ batut d'alfàbrega
- 50 grams de mozzarella
- Sal, pebre negre mòlt
- 4 rodanxes de filet de pollastre (150 g)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 125 ml. vi negre
- 125 ml. brou
- 1 cullerada de midó.
Per cuinar, cal netejar els bolets amb un tovalló i tallar-los en plats. Per als ingredients, els tomàquets i la mozzarella s'han de tallar en cubs. A continuació, es va a esbandir l'alfàbrega, es tregui l'aigua, es trosseja els greens i es barreja amb el tomàquet i la mozzarella, a continuació, afegiu sal i pebre al gust.
Filets de pollastre llescats, secs amb tovalloles de paper i descoratjar lleugerament, sal i pebre. Posar 2 talls d'ompliment per cada llesca de filet. A continuació, doblegueu les rodanxes del filet a la meitat i arreglar-les amb bastons de fusta. Després de les llesques donades amb una freda de farciment a l'oli vegetal calent durant 5 minuts. a cada costat. Ja estigui preparat per canviar-los a un altre plat, embolicar-lo amb paper d'alumini i col·locar-lo al forn, de manera que no es refredin. I en una paella, on abans es preparava el schnitzel, fregiu els bolets. Aboqui el vi i el brou, deixeu-ho coure i espesmi la salsa amb midó, diluint-se amb una mica d'aigua. Després de condimentar amb sal, pebre negre mòlt. Schnitzel abocar amb salsa de bolets i servir.