- Gambetes congelades - 400 grams
- Ceba - 1-2 peces
- Farina - 2 Art. culleres
- Llet - 1 Vidre (lleugerament menys que un got)
- Vi blanc - 1/3 de vidre
- Mantega - 2 Art. culleres
- Sal, pebre, condiments - - A gust
- Pimentón mòlt - 1 pinça
- Nou moscada - 1 pinça
- Full de llorer - 2 peces
- Parmesà - 50 grams
Gambetes congelades que posem en una cassola. No afegim aigua! Solim, pebre, afegiu espècies, fulles de llorer i encendre el foc. Tan aviat com l'aigua es bull, és a dir, es fongui gel, apagueu el foc, es deixi de costat, es refredi la gambeta i es retiri la pell d'ells. Ceba picada o picada finament en una liquadora. Posem la paella al foc, afegiu la mantega. A continuació, estirem la ceba, feu la temporada amb curri i pebre vermell, gambetes, fregiu-hi bé, remenant tot el temps. Una altra paella també es posa al foc, es trosseja una cullerada de mantega i fregir la farina durant uns 3 minuts, remenant tot el temps. Tot el temps, agitant la farina, aboqui la llet. A continuació, afegiu el vi. Afegim pebre, sal, nou moscada. Cuina a foc lent durant uns 2 o 3 minuts. En la salsa, posem les cebes i les gambetes recollides. A continuació, els continguts de la paella es distribueixen sobre les cocotlles i s'escampen amb formatge parmesà ratllat. Enviem el plat per coure al forn a 200 graus durant uns 15 minuts. Al final, s'hauria de formar una escorça de formatge ruddy.
Racions: 4-5