La composició química de la mel és única: vitamines H, B1, B2, I6, PP, C, àcid pantotènic i fòlic, bor, silici ... Un centenar de grams del producte és proporcionat per una cinquena part de la necessitat del cos de coure, zinc, vitamines C, B6 i biotina, en cobalt i en la part cinquena en potassi, ferro i manganès. La combinació de minerals i vitamines és molt més eficaç que els seus homòlegs sintètics. El sucre, que entra al cos juntament amb la mel, té un efecte preventiu i curatiu: la glucosa i la lactosa dilaten els vasos i promouen l'alimentació del cor. Gairebé tots els elements de traça que contenen sang formen part de la mel.
La nutrició de la mel es pot correlacionar amb pa de blat, vaca o fetge. Una porció de mel és igual a dues parts i mig d'oli de peix, o un terç d'un quilogram de carn. A més, té una major digestió d'al voltant del noranta-vuit per cent. Un aroma únic complementa perfectament els plats en què s'ha afegit la mel.
Aquest líquid ambre s'utilitza tant per hechiceros en pobles remots com per metges progressistes. La mel reforça el cos, però també la restaura, ajuda amb el tractament de cremades, problemes amb el sistema cardiovascular, ronyó i altres òrgans interns, augment de l'acidesa. S'utilitza per a les úlceres, les hemorroides. L'acció antibacteriana i desinfectant és contestada per una substància inhibitora, que en grans quantitats es pot trobar en varietats lleugeres de mel. He de dir que la mel no perd les propietats curatives, fins i tot amb un emmagatzematge prolongat.
Fins i tot des de mares i àvies sabem sobre la mel i les seves propietats medicinals, sobre el fet que la mel s'agrega millor al te o a la llet, ja que amb l'ajuda del líquid s'utilitzen substàncies útils a la sang i els teixits del cos.
Les locions de mel poden tractar diverses malalties oculars, la inflamació de les amígdales amb l'ajuda d'esbandida de la mel. Amb insomni, la mel es beu, es dissol en llet o en aigua.
Depenent de la zona on es va collir la mel, es diferencia en tocs de gust, aroma i propietats útils. Els colors de la mel varien de llimona groc i d'or a marró fosc i negre.
La mel de la pradera (de color clar a fosc) s'utilitza com a antimicrobiano i analgèsic. La mel de blat sarraí s'utilitza per a l'anèmia. La mel de la llima s'utilitza activament en el consum, la pneumònia, la bronquitis, un excel·lent agent anti-cremador. Les propietats bactericides més grans són la mel d'avet, pi i abella. La mel de la mel d'acàcia ajuda amb problemes amb les malalties del son, el ronyó i l'intestí. La mel de la menta lluita amb secrecions de gasos a l'estómac i calma el sistema nerviós.
Una porció diària de la mel incrementarà la immunitat i ajudarà a contrarestar les infeccions. Hi ha diverses formes d'utilitzar la mel: la ingestió, la inhalació, l'electroforesi, com a part de ungüents, el rentatge de líquids i les compreses. Però la teràpia mèdica s'assigna individualment a cada pacient, tenint en compte la seva condició general. La sobredosi pot alterar l'equilibri dels carbohidrats i el metabolisme. En general, la dosi individual oscil·la entre cinquanta i cent grams per dia. Com a regla general, es combina amb aquests productes lactis com crema agra, formatge cottage, llet. És útil afegir mel en compotes freds i cereals.
La cosmetologia moderna ofereix una gran quantitat de diferents medicaments basats en la mel, que efectivament suavitzen i hidraten la pell. A la llar, s'utilitza més sovint en forma de màscares i compostos pelats.
Amb un emmagatzematge adequat, la mel pot conservar les seves propietats i el seu sabor durant molts anys. Això es deu a una combinació de substàncies derivades de plantes i substàncies actives de les glàndules. Per a l'emmagatzematge de la mel, és millor triar vasos, plats de fusta o ceràmica. Des de les llaunes de líquid s'escurça. El vaixell ha de ser tancat i separat dels productes que usen olor. La temperatura òptima de la mel és de cinc a deu graus de calor. La massa endurida es pot col · locar en aigua calenta (no superior a 35 graus). Quan s'escalfa a temperatures més altes, la mel pot perdre les seves propietats útils.