Miracle amb patates, formatge i anet Miracle és un plat nacional dels pobles de Daguestan. Miracle és un burret fresc i fresc amb patates fregides, fregit en una paella seca. En forma de miracle, hi ha variacions rodones i semicirculars del farciment que hi ha moltes: és a dir, carn, verdures, verdures i formatge cottage. Segons quin tipus d'embotit s'utilitza, el sabor del miracle canviarà. Avui us proposo fer un miracle amb patates, formatge i anet, aquest miracle substituirà perfectament el pa i es podran servir als primers plats. La massa resulta simplement fina: elàstica, fàcilment enrotllada a l'estat més delicat, pràcticament no arrenca! A partir d'aquesta quantitat d'ingredients, obteniu 12 grans miracles.
Ingredients:- Cuajada 400gr
- Patates 6 unitats.
- Anet fresc 0,5 grups
- Sal de 0,5 tsp.
- Farina de blat 1 kg
- Aigua cuita 300 ml
- Sal de 0,5 tsp.
- Oli de girasol sense refinar 4 cullerades. l.
- Mantequilla de 100 g
- Pas 1 Per preparar un miracle, necessitarem: farina de blat, patates, formatge cottage, crema i oli de gira-sol, anet, aigua, sal, pebre mòlt negre.
- Pas 2: Formatge de la casa tallat a través d'un tamís.
- Pas 3 Les patates es netegen, tallen a la rodanxa i es bullen en aigua salada fins que es couen.
- Pas 4 Patates fregides encara calentes en puré de patates.
- Pas 5 Afegiu-lo al puré de patates, formatge, anet picat, sal i pebre farcides al gust.
- Pas 6: barregeu bé.
- Pas 7 Prepareu la massa. Per fer-ho, tome un litre de farina (dues llaunes de mig litre farcides de farina, en grams no es mesura), abocar-lo a un bol profund, afegir 300 ml d'aigua bullida a temperatura ambient, afegir 4 cullerades. l. oli de gira-sol, sal, pasta d'amasar.
- Pas 8 La massa ha de ser suau, flexible i fàcil de mantenir la forma de la pilota.
- Pas 9 Divideixi la massa en 12 parts iguals.
- Pas 10 Cada part de la massa es desenrotlla sobre una superfície coberta de farina en un pastís molt ovalat. Si és necessari, durant el rodatge, aboqui la farina.
- Pas 11 Separeu una mica (al voltant de 1-2 cullerades) de farcit de mongetes i patates a un costat del pastís, fregueu-lo.
- Pas 12 Tapeu la segona part, enganxem les vores i lleparem el rodet lleugerament, però hem d'assegurar-nos que la massa no es trenqui.
- Pas 13 Fregui els nostres pastissos en una paella seca i calenta a banda i banda sense afegir greix ni oli. Estendre's en un plat, lubricar-lo acuradament amb mantega fosa (no ens penedit d'oli, s'absorbe immediatament a la massa), el miracle skuldevayem apilat un sobre l'altre. Podeu servir a la taula de manera immediata, o bé en un lloc càlid o ja refrigerat.