Mousse de cuina de nabius Les baies de nabius són molt útils, són només una rebosteria de tot tipus de vitamines i minerals. Molt sovint els nabius es preparen amb begudes de fruites, gelea, sucs, elaboren diversos trossos de sucre, les fulles d'aquest arbust s'afegeixen al te. Un fet interessant: les baies de nabiu es poden emmagatzemar fàcilment fins a la propera collita en forma fresca, si es col·loquen en bótes de fusta plenes d'aigua. A principis del segle XVII a Anglaterra, els nabius es deien "baies d'ós", com sovint la gent mirava com es menjaven els óssos. I el seu nom era la grua de baies, es deu al tipus de flor de nabiu, que recorda el coll i el cap de la grua. La mousse de nabiu, que podem oferir, té un sabor i una aroma molt riques, el gust es torna groller, dolç i viscós. Per a la preparació cal prendre un got de baies madures i un got de sucre. Per engreixar la mousse, utilitzarem la sèmola, per tant, la mousse és molt delicada i com una gelatina gruixuda. El secret principal de la mousse de nabiu és introduir un màniga perquè no sigui un fong i després obtindreu un deliciós i molt útil postre.
Ingredients:- Arándano fresc 1 cullerada.
- Sucre 1 cullerada.
- Brou mannà 3 cullerades. l.
- Aigua 3 cullerades.
- Pas 1 Per preparar la mousse necessitaràs un got de sucre, un got de nabius i sèmola.
- Pas 2 Les aranyes són ben rentades i esmegades per una mampostería de fusta, afegint 2 cullerades d'aigua bullida.
- Pas 3 Després, espremeu les baies bé a través de la femella, col·loqueu el suc a la nevera.
- Pas 4 Col·loqueu les baies restants en una cassola i aboqui 3 tasses d'aigua i bulli durant 5 minuts.
- Pas 5 Després escórrer el brou.
- Pas 6 Porteu a bullir i afegiu la sèmola, remenant constantment perquè no hi hagi grumolls. Torneu a coure a foc lent, remenant durant 15-20 minuts.
- Pas 7 Afegiu el sucre, porteu-ho tot a bullir i retireu-lo del foc.
- Pas 8 Aboqui el suc refredat.
- Pas 9 Batre el batut amb batut, de manera que augmenta lleugerament.
- Pas 10 Aboqui la mousse en gots o kremankami i poseu-la al refrigerador durant 2-3 hores. Abans de servir, decorar amb nabius frescos.