- Aigua calenta - 1 1/4 de vidre (310 ml)
- llevat sec - 2 culleradetes
- sucre en pols - 1 culleradeta
- Farina de blat - 450 grams (3 tasses)
- mantega - 30 grams (tallat a rodanxes)
- Improver el pa - 2 culleradetes (imprimidor de la massa, venut en bosses petites, sovint trobades en receptes per al fabricant del pa)
- sal - 1 culleradeta
- rovell d'ou - 1 peça
- llet - 1r. una cullerada
Barrejar l'aigua, el llevat i el sucre en un pot petit, reservar-lo durant 5 minuts (escuma). Aboqui la farina en un bol gran. Afegiu trossos de mantega. Dents fregant l'oli a la farina, la sal i la barreja. Feu un forat al centre d'una cinta de farina. Abocar la barreja de llevat al forat i barrejar-la. Espolvoree la superfície de la taula amb farina. Enfonsar la massa amb les mans durant 15 minuts, hauria de ser suau i elàstica. Transfereixi la massa en un bol, cobreixi amb una fulla o una tovallola, deixeu en un lloc càlid durant 1 hora (pujada). Batre la massa, aixafar-la amb el puny. Pastar durant 2 o 3 minuts. Preescalfeu el forn a 220 ° C. Tanca la tapa de forn amb paper de forn. Dividiu la massa en 3 parts. Desenrotlleu cada peça en botifarra, de 30 cm de llarg, 3 cm d'ample. "Per trenar la guadaña" a partir de la massa laminada, poseu-la a la safata i poseu-la amb una fulla. Deixeu de reposar durant 20 minuts. Barrejar la rovell d'ou i la llet en un recipient petit. Difondre el pa amb un pinzell. Torneu al forn precalentat durant 10 minuts. Reduïu la temperatura a 180 °, seguiu la cocció durant 20 minuts més. Traieu el pa del forn. Servir amb mantega.
Racions: 8