- mantega - 120 grams (ingredients per a la massa)
- sucre - 70 grams
- farina - 200 grams
- rovell d'ou - 1 peça
- sal - 1 pessic
- formatge cottage - 500 grams (ingredients per omplir)
- gelatina - 4 culleradetes
- llet - 1/4 litres
- sucre - 200 grams
- rovell d'ou - 4 peces
- crema - 1/2 litres (gras)
- pela de llimona - 1 peça
- sal - 1 pessic
1. Preparació del pastís: barrejar la farina amb sal, sucre i oli. Afegiu 1 rovell d'ou. Pastar la massa i deixar a la nevera durant mitja hora. Espolvoreu el lloc de treball amb farina. Desenrotllar 2 coques planes amb un diàmetre d'uns 26 centímetres. Preescalfeu el forn a 220 º C. Cuinar fins que estigui daurat. 2. Preparació del farciment de formatge: remull la gelatina en aigua freda durant 15 minuts. Barregeu i bulli llet, sal, sucre, rovells d'ou i 1 pell de llimona (remenant constantment). Treure del foc. Escórrer amb gelatina tot l'excés de líquid. Col·loqueu els plats amb gelatina en una cassola amb aigua bullint. Remoure fins que quedi completament dissolt. La gelatina preparada s'ha d'abocar a la barreja de llet i refredar-la. 3. Lloqueu la crema en escuma. Retalla el formatge amb un tamís. Densa la barreja de gelatina al formatge cottage i barreja. Afegiu la crema batuda i les baies (qualsevol, segons el vostre criteri), barregeu de nou. Posar el primer pastís en un motlle. 4. En el pastís principal, posar una gran quantitat de formatge cottage i, a continuació, posar la capa i tapar-la amb un segon suro. Polseu suaument el pastís cap al principal. Col·loqueu la tassa per congelar-la a la nevera. Treure la torta del motlle i escampar-la amb sucre en pols. Es pot abocar la formació de gel de xocolata.
Porcions: 3