A més de l'alegria espiritual, l'escorça de bedoll, el bedoll ens va donar un altre producte important, probablement conegut per tothom des de la infància: la saba de bedoll. Les propietats útils de la saba de bedoll han estat conegudes pels nostres avantpassats, ens explicarem sobre aquestes propietats en aquest article.
A principis de la primavera, el bedoll comença a absorbir l'aigua de forma activa, que queda en excés després del desglaç de la neu. Passant pel sistema arrel, l'aigua s'enriqueix gairebé tota la taula de Mendeleev. Per descomptat, l'última afirmació és exagerada, però la saba de bedoll és un compost biològic únic en vitamines, glucosa, sals i minerals. El suc conté àcids orgànics, enzims, tanins.
Com a regla general, la recollida de la saba de bedoll comença amb l'aparició de la primera calor i el descens de la neu, aproximadament durant la segona quinzena de març-abril. Químicament, sembla la dissolució a l'aigua filtrada de les existències acumulades de midó, que es converteix en sucre i altres elements útils. El procés de formació del suc, de vegades anomenat popularment "bedoll plorant", continuarà fins a l'aparició del primer fullatge. Amb l'aspecte de fullatge, l'abundància de la savia de bedoll es redueix fortament. En el moment en què es torna tèrbol i amarg i perd la major part de les substàncies i compostos útils per a l'home. "El plor de bedoll dura entre dues i tres setmanes, depenent de les condicions climatològiques. Cal assenyalar que si el clima era assolellat, el suc de bedoll serà més dolç. A més, per obtenir suc, és millor triar els arbres que creixen als turons i tenir un major accés a la llum.
El suc de bedoll, que té característiques úniques, gairebé no té contraindicacions. Les seves propietats útils permeten desfer-se de les pedres urinàries. També es recomana el suc de bedoll per al tractament de les úlceres d'estómac, el fetge, el duodè, la bufeta biliar, l'escorbut i moltes altres malalties, incloses les cròniques. Suc, que posseeix bones propietats diürètiques, elimina substàncies nocives del cos.
Alguns utilitzen saba de bedoll per a malalties de la pell i diversos processos inflamatoris.
La capacitat de la saba de bedoll per millorar el metabolisme, influir positivament en la formació de nous glòbuls sanguinis és coneguda fa relativament temps. Més recentment, el suc de bedoll també s'ha recomanat per a persones amb problemes d'erecció, i en el període clímax que, en principi, no és sorprenent, si llegeix acuradament les propietats del suc. A més, la sàbia de bedoll pot actuar com un additiu biològicament actiu, amb propietats dietètiques excel·lents. Un got de suc us estalviarà de la irritabilitat, un sentiment de fatiga i somnolència.
La ingesta periòdica del suc de bedoll té un efecte tonificant i restaurador. El suc de bedoll fresc ajuda amb beriberi.
A més de les zones tradicionals d'aplicació de la saba de bedoll, s'utilitza en cosmètics i, més recentment, en la prevenció de malalties i càries.
Paradoxalment, el fet que els xarops dolços, obtinguts a partir de la saba de bedoll, no només poden ser preventius, sinó també un mitjà que atura el desenvolupament de la càries. Per tant, la imatge del bedoll, els seus ronyons en diverses pastes dentífriques i els dentistes recomanen sàtiga de bedoll, xarops i piruletes per a la prevenció de malalties odontològiques en nens i adolescents.
El suc de bedoll té un sabor dolç, i el xarop s'obté per evaporació. D'aquesta manera, l'aigua "excessiva" s'evapora i es manté un concentrat gruixut, que conté fins a un 60% de sucre. No obstant això, es pot anomenar un sucre de manera condicional. Designació més adequada "contingut de sucre". El fet és que el sucre en el xarop de bedoll i en el sucre té una estructura completament diferent, el grau de digestibilitat i "utilitat". Un xarop de suc de bedoll té un color groguenc i, en densitat, es pot comparar amb la mel fluida.
El xarop té una vida útil més llarga que el suc fresc. Tanmateix, després d'haver sotmès el suc a un processament mínim, és possible augmentar el temps d'emmagatzematge a vegades. Per a això, el suc s'aboca sobre les llaunes (de vegades un poc de sucre, s'hi afegeix llimona a cada recipient) i es col · loquen en un lloc fresc i fosc. Alguns, a casa, afegiu una mica d'aspirina a una llauna de suc de bedoll. En la producció industrial, s'afegeixen 125 quilograms de sucre i 5,5 quilograms de sucre per 1 tona de sorra de bedoll. àcid cítric. Després d'això, es barregen, es filtren, es tiren a les llaunes, es pasteuritzen i es tiren amb les tapes.
Però les propietats més útils són la saba de bedoll fresc. S'ha recomanat que el suc acabat de recollir s'emmagatzemi a la nevera durant no més de dos dies i prendre un got tres cops al dia abans dels menjars (15-20 minuts) durant almenys dues setmanes.
En principi, es recomana el mateix règim d'ingesta de suc que per a altres malalties. I si s'acompanyen d'una temperatura elevada, es pot augmentar la quantitat de suc utilitzat.
Han estat àmpliament difosos, tant a la indústria alimentària com a la llar, que han rebut mescles de sàtols de bedoll amb nabiu, arándano i suc de chokeberry negre. L'última barreja és la més comuna. Amb menys freqüència, la saba de bedoll insisteix en diverses herbes (camamilla, farigola, flor de tilo, llavors de caragol, maluc). De vegades afegeix tintures d'herbes: bàlsam de llimona, menta, herba de Sant Joan. I casos molt rars d'afegir saba de bedoll a tintures sobre agulles de pi, suc de cirera, pomes, groselles i altres fruites i baies.
Una beguda veritablement popular és el kvass en la saba de bedoll. Va poder romandre a les caves durant molt de temps i es va utilitzar en camps de fenc. Kvass a la saba de bedoll té un sabor amarg, però apaga la set perfectament, perquè els nens s'afegeixen sucre, immediatament abans del consum.
Tingueu en compte que el suc de bedoll, que es ven a les botigues, principalment en llaunes de tres litres, és similar al natural, però no representa cap valor sanitari. Els conservants necessaris per preservar el suc neutralitzen i anul·len totes les propietats útils del suc.
A més del suc, el farcit és conegut pels farmacèutics com a font d'un efecte beneficiós en el tracte intestinal-digestiu. Es tracta d'un pol·len de bedoll, que es recull a finals d'abril i principis de maig. El pol·len de bedoll ajuda amb restrenyiment, diarrea, esgotament general i algunes malalties infeccioses.
I de totes maneres, tot el bedoll és utilitzat per la medicina popular: fulles, escorça, ronyons i fins i tot vessaments en bedolls, anomenats en parlant comú "fong de bedoll".
En aquest article no es mencionen algunes altres coses útils que ens ofereix el bedoll i sobre el que oblidem: una escombra per a un bany i vodka en brots d'auró.