Per descomptat, millor margarina!
Actualment, els nutricionistes i els experts en nutrició atribueixen al substitut del petroli un altre avantatge. Atès que la margarina es produeix a partir de matèries primeres vegetals, conté una gran quantitat de greixos mono i poli-saturats, i no conté colesterol, a més, l'ús de la margarina ajuda a disminuir el nivell de colesterol a la sang. L'oli no pot presumir d'aquestes qualitats, i com a resultat del seu ús, s'aconsegueix l'efecte contrari. Va ser per aquest motiu que la política de traslladar margarina a les masses es va construir a principis del segle XX.
La cuina moderna ha resolt el problema amb els greixos trans en certa mesura: la seva gran quantitat es troba en margarina de varietats dures, en varietats suaus el seu contingut és molt menor. Els bioquímics i experts en el camp de la dietètica sostenen que les varietats toves de margarina són la millor opció per a les persones que cuiden la seva salut.
És difícil dir inequívocament que és més útil per a la salut humana: la mantega o la margarina. Aquests dos productes són idèntics en nombre de calories. La margarina conté els greixos "terribles" trans que s'obtenen durant la hidrogenació (la transformació dels greixos vegetals líquids en greixos sòlids), perllonguen la vida útil i milloren el sabor. Però el mateix oli conté una gran quantitat de greixos saturats d'origen animal, contribuint a l'aparició d'aterosclerosi i infart de miocardi.
O potser la mantega?
Tenint en compte que, en el món modern, la producció d'aliments s'ha convertit en un negoci multimillonari, en les notícies dels mitjans de comunicació, que estan patrocinades per una o altra part, es poden trobar multitud de discursos elogiants i una consciència horrorosa de fets sensacionals en relació amb cadascuna de les parts. La disputa entre els admiradors del petroli i els adherents de la margarina és poc probable que acabi aviat.
Intenta difondre's.
També podeu triar la tercera opció, que és clarament millor per a la salut. Difusió: una margarina lleugera especial (oli tou), que conté barreges de greix vegetal i llet. L'elecció de la disseminació és més fàcil pel que fa al percentatge de greixos animals. Amb un alt percentatge de contingut en greixos animals, el producte és més semblant a la mantega. En conseqüència, com més baix sigui el contingut de greixos animals en la propagació, més proper és la margarina. En la producció de matèries espesses, es poden utilitzar alguns greixos vegetals exòtics, com ara oli de palma i oli de coco. Però el més adequat per a això són els greixos de les llavors de gira-sol de girasol ordinari.
L'oli més perjudicial per al petroli és l'afirmació d'una font tan incontestablement autoritzada com el preu que intenta protegir-nos de la compra, argumentant que són signes de diners addicionals, i sovint ens veiem obligats a escoltar un argument tan raonable que simplement no deixa opcions per a la crítica o el raonament. Ens enfrontem al problema de triar prioritats: la futura salut o l'estat actual del nostre compte bancari. Sovint, la qüestió d'invertir en la primera opció, ajornem per al futur.
La política fiscal pren una posició diferent. Aquest assumpte va ser fins i tot honrat de ser considerat en els alts càrrecs de la Unió Europea. Com a conseqüència de la consideració, es van introduir restriccions sobre la quantitat de greixos trans en els productes alimentaris, amb indicació obligatòria d'aquesta quantitat en el paquet.
Una gran quantitat d'empreses que feien negocis al mercat alimentari preferien un producte més econòmic i més convenient, la margarina i les acusacions sense fonament generalitzades contra els greixos trans van ser desplaçades amb èxit a la consciència de l'altre costat, dient que les coses eren pitjors. Malgrat que la majoria de restaurants i cafeteries van, i potser fa temps que es va canviar a l'ús de la margarina, aquesta circumstància no mereix el respecte dels especialistes culinaris de gran qualitat.
És prou fàcil saber què és millor: mantega o margarina. Es tracta d'una qüestió de moderació. La passió excessiva no s'afegeix a la teva salut. Si la prevalença de greixos saturats no és desitjable en la seva dieta, els greixos trans no seran superflus per excloure. Margarina o mantega: tria, però no deixis que els altres et dictin. Després de tot, en qualsevol producte publicitari de gegants de la indústria alimentària entre les línies, podeu llegir la paraula "benefici".
I com t'agrada l'oli vegetal?
Per tal de no trencar l'elecció entre margarina i mantega, es poden utilitzar olis vegetals com el gira-sol, l'oliva, el blat de moro per cuinar, però els olis de coco i palma poden desincentivar completament l'ús de la margarina mai. Encara que ara en supermercats és fàcil triar la margarina, que no conté greixos trans.
Influència positiva sobre l'estat de la seva salut amb el contingut predominant d'oli vegetal o aigua. Utilitzant els consells anteriors, segurament podeu fer l'elecció adequada basada exclusivament en el vostre sentit comú i en l'atenció familiar, en lloc dels arguments dels advocats de cadascun dels productes tractats. El mercat no es pot enganyar, l'objectiu de la lluita no és guanyar, sinó continuar aquesta lluita, que aporta beneficis a les empreses interessades.