Una carbassa perfumada i madura és un producte útil. I també pot ser una excel·lent postres. Pastís de carbassa - una veritable festa de gust: cruixent, moderadament dolç, tenyit de crema cremosa del merenga de l'aire.
Ingredients:
- Farina - 230 g
- Pols per a forn - 1,5 culleradetes.
- Soda - 0,5 culleradetes.
- espècies (canyella, nou moscada) - 1 cullerada.
- Puré de carbassa - 250 g
- Oli vegetal refinat - 240 g
- Sucre - 250 g
- Ous - 3 peces.
- Coloració dels aliments grocs: opcional
- Per a la crema: 1 clara d'ou i 50 grams de sucre
Mètode de preparació:
- Separeu les proteïnes de les rovells
- En un bol, bata el puré de carbassa, la gemmes, el sucre i l'oli vegetal. El puré es pot utilitzar com a conserves o cuinades soles. Afegiu la pols de coure, la sosa, el colorant i les espècies, afegiu-hi la farina i la batre de nou.
- Batre els blanques d'ou fins als cims suaus
- Introdueixi gradualment les proteïnes a la massa, barrejant bé la massa. La barreja resultant ha de ser elàstica i exuberant
- Col·loqueu la massa en forma preparada folrada amb pergamí. Coure a una temperatura de 170 ° C a la preparació real: verifiqueu la massa amb un pinxo de fusta
- Batreu l'ou amb sucre fins a cims durs. El merengue resultant decora la part superior del pastís i la deixa a la graella del forn, encès el mode de la calefacció superior. Després de 5 a 7 minuts, el merenga obtindrà un agradable matís marró. Peu el pastís a la paella i refresqueu-lo.