Salsa mexicana a partir d'una barreja d'hortalisses Salsa: aquesta paraula significa "salada". Aquesta és una de les salses vegetals de la cuina mexicana. Un component obligatori de la salsa Salsa, ja sigui una barreja de fruites o vegetals, és un pebrot amarg. Al pebrot amb salsa, seleccioneu tomàquets madurs seleccionats, cebes, julivert, api, menta o coriandre, suc de llimona o llimona. L'especificitat de la preparació de la salsa és que les verdures necessiten ser cuites a un color rosat. I abans de servir, la salsa durarà almenys una hora a la nevera. Es serveix salsa fresca per a peix, carn, aus de corral i per a xips de nachos de blat de moro populars a Mèxic.
Ingredients:- Tomàquets 4 unitats.
- Ceba violeta 1 pc.
- Pebrot picant 1 pc.
- All 2 dents
- Oli d'oliva 30 ml
- Suc de llimona 100 ml
- Cilantro fresc 1 manat
- Pebre negre en pols de 3 g
- Sal 3 g
- Pas 1 Per preparar salsa de salsa, cal prendre 4 tomàquets madurs, 1 ceba de ceba dolça violeta, pebre picant, un parell d'alls, oli d'oliva, suc d'una llimona, sal, pebre a gust, un petit grapat de coriandre.
- Pas 2: Rentar les verdures, seques. Pebrot amarg de grans i particions sota aigua freda. Tallat en trossos. Regueig amb oli d'oliva. Posar al forn, preescalfat a 200 º C. Cuinar durant 15 minuts fins que les verdures estiguin daurades.
- Pas 3: refredar les verdures. Peleu la pell de tomàquet. Les verdures es trituren en un tallador vegetal a una consistència gruixuda per sentir les seves peces.
- Pas 4 En la barreja de tomàquet afegiu el suc d'una llimona, sal, pebre negre recentment mòlt a gust, una cullerada d'oli d'oliva. És bo remoure tot.
- Pas 5 Talleu els verds del coriandre. Afegiu-ho a la salsa. Posar durant 1 hora en fred. Servir amb carn, peix, patates fregides.