Si va a cuinar els aliments en un forn de microones, necessiteu conèixer les característiques d'alguns productes, per exemple, la densitat, la temperatura inicial, la mida i la forma. És molt important saber que la tecnologia de la seva preparació depèn de les propietats dels productes. A més, us ajudarà a aprofitar al màxim el microones.
La uniformitat i la velocitat de cocció al forn de microones depèn principalment del producte. Vostè ha de saber que les microones poden penetrar en el menjar des de dalt, des de baix i des dels costats fins a una profunditat de 2-3 centímetres. Per estalviar temps, és millor tallar els productes en trossos, però la mida no és inferior a 5 centímetres, de manera que les microones poden aconseguir el producte al centre. Per cuinar els aliments de forma uniforme, talla els productes en les mateixes peces. Les peces grans comencen a escalfar ja gràcies a la conductivitat tèrmica del menjar, i això trigarà molt més.
Si necessiteu cuinar aliments de forma irregular, per exemple, costelles, filets de peix o pits de pollastre, tindrà més temps per fregir les parts més gruixudes. Per tant, posa el producte més gruixut a la vora exterior dels plats, de manera que pugui rebre més energia.
El temps que necessiteu per preparar el producte és directament proporcional a la quantitat del producte. Un peix serà preparat més ràpid que un peix sencer. Tota l'energia es divideix en un gran producte, el que significa que cal més temps. Si produeix el doble de productes, per exemple, no un peix, sinó dos, llavors el temps necessitarà més del doble. Recordeu que les peces rodones i primes es preparen més ràpid que les peces rectangulars i gruixudes.
Si cal escalfar la mantega, el forn de microones ho farà en uns segons al 50%, però si no es troba a la vaixella de metall. Si la mantens al microones durant molt de temps, pot passar que es fongui a l'interior, i encara quedarà sòlid fora. Per tant, cal recalentar l'oli durant només 10 segons, i només si cal seguir escalfant-lo.
Si voleu tornar a escalfar els plats de peix refrigerat, feu-ho a una temperatura baixa, en cas contrari, l'interior del peix començarà a preparar-se i, com a resultat, es tornarà rígid. La millor opció és obrir el peix amb pergamí o paper d'alumini i recalentar-lo amb salsa pròpia, si no hi ha salsa, utilitzeu vi o aigua bullint. Al 50% s'escalfa durant 3-4 minuts, i al 100% serà de 1-2 minuts.
No fregeu les patates en un forn de microones. Però si primer suavitzeu les patates picades en un forn de microones i després el fregiu, la tona resultarà sorprenentment cruixent.
Per escalfar les pastes de vapor, només cal posar-les en un recipient amb una tapa i escalfar-les cada dos minuts en un 100%.
Al forn de microones, gairebé tot pot ser rostit, si el producte es desfà al forn. El menjar s'ha de col·locar en una capa de rentat de plats i es cou al 100%. Però per fregir uniforme, s'han de barrejar de manera intermitent. No obstant això, no fregui tots els productes d'aquesta manera, probablement sigui més convenient i més ràpid poder fregir alguns productes en una paella de tefló.
Les salsitxes i els embotits, que cal escalfar, es produeixen sovint en briquetes especials. La brida hauria de ser perforada diverses vegades amb una forquilla perquè el vapor pugui escapar-se d'allà. El temps de calefacció depèn del tipus de salchicha o embotit i la potència varia del 75 al 100%. Si les salsitxes estan destinades a la soldadura, retireu-les de la tapa, dreneu l'aigua i col·loqueu-la al microones durant 2 minuts amb un 50% de potència.
Els plats cuinats al microones són molt diferents en l'aspecte dels plats preparats per altres mètodes, de manera que sovint es determina si el menjar està preparat o no. Cal assenyalar que, quan ha caducat el temps de cocció, no cal treure immediatament el plat, és necessari deixar-lo al microones durant un temps, perquè "arribi". I recordeu que el plat continua cuinant-se fins i tot després de treure'l del forn, així que tregui-ho fins que ho tingueu a punt, perquè podeu cuinar sense coure, què s'ha de fer amb el sucre? Passarà el temps i aprendreu a determinar quan el menjar està llest, només cal experimentar una mica.
Quan els productes es couen en un forn de microones, és molt important canviar-los, remoure-los i encendre'ls. Perquè puguin escalfar-se de manera uniforme, el camell serà de molt alta qualitat. Si es trosseja un pastís o un pastís, llavors, a intervals regulars, s'han de girar 180 °. I en alguns forns ja hi ha un estand especial que gira.
Els aliments suaus (carn picada o picada) es preparen més ràpid que el densa (patates senceres o una peça de carn), ja que la profunditat de penetració de les microones depèn directament del volum del producte. Els aliments aèries i porosos s'han de preparar amb una potència mitjana o baixa, en cas contrari poden estar preparats a la part superior, però l'interior quedarà humit.
Els microones són més forts en productes que contenen molt greix, sucre o aigua, de manera que el temps de cocció és menor. Els productes que contenen molta humitat són més deliciosos que els secs. Si el producte està sec, pot espolvorearlo amb aigua, però és important recordar que massa aigua retardarà la cocció.
Si necessiteu cuinar productes congelats, assegureu-vos que no només es descongelen, sinó que també s'escalfen a temperatura ambient, d'altra banda hi haurà gel a l'interior, així com un plat preparat.
En un forn microones, no només es pot preparar menjar, sinó també descongelar-lo. Sovint, el desglaç es realitza a baixa potència. Per fer-ho, pyshnuzhno posa un bol, aboqui una mica d'aigua i assegureu-vos de cobrir amb una fulla o una tapa. Si necessiteu descongelar les verdures, assegureu-vos de convertir-les en el temps quan es torna a tallar el suro de gel. Les verdures i les fruites necessiten ser girades amb més freqüència, però per descongelar la carn, és millor utilitzar trossos de la mateixa mida. Si la carn es congela en grans peces, el millor és descongelar-la a temperatura ambient, per exemple, deixar-la passar la nit. Si descongelen l'ocell, haurà de cobrir les parts sobresortints de l'ala, les cames i les cames. Per descongelar el peix, utilitzeu l'energia per sota de la mitjana, després de la qual cosa s'asseca i es cuina.
Els plats que es couen en un microones no solen tenir una escorça roscosa cruixent, i recordeu que si prepara el producte durant molt de temps, pot enfosquir-se: la cadell de porc, el petó de pollastre i altres. Si sou amant d'una escorça ruddy, obteniu un plat especial, la superfície del qual està coberta amb una capa especial que absorbeix l'energia de les microones. Recordeu que aquests plats són molt calents, per tant, cal tenir més cura.
Podeu donar un color fosc als productes d'una manera diferent. Hi ha additius especials per a això. Es basen en mantega fosa, gelatina o algun tipus de salsa. Aquests additius líquids s'han de greixar la superfície de la carcassa i els trossos de carn, i els additius líquids simplement esquitxats sobre els pastissos i les cassoles. En les mescles en sec pot haver-hi fruits secs mòlts i picats, sucre en pols de sucre bru.
Quan cobreix el plat amb una tapa, manté el vapor durant la cocció, augmentant així la humitat, el que significa que el plat es prepara molt més ràpidament. Recordeu que la tapa s'ha de treure amb la màxima cura, en cas contrari podeu obtenir una crema de vapor.
Alguns aliments al microones es preparen tan ràpidament que el sucre i els greixos a l'interior no tenen temps de donar-li un color rosat i caramel·litzar el plat. Per tant, per donar-li un aspecte més apetitós, cal greixar-lo amb salsa o salsa. Aboqui els peixos i la carn sobre la part superior del pebre vermell, el pa rallado o el formatge. Els pastissos i pastissos es poden cobrir amb gel.
La peculiaritat de les microones és que poden penetrar a través de diferents materials i substàncies: penetren fàcilment a través de ceràmica, paper, vidre, cartró, plàstic, però recordeu que es pot escalfar fàcilment, de manera que quan tregui el plat del forn, tingueu especial cura.