Shurpa és un plat oriental famós, que és una sopa espessa, rica i perfumada. Com a regla general, es cuina amb carn, verdures i verdures. No obstant això, les receptes en què la carn de boví es substitueix per ingredients com ara els cigrons (cigrons) i l'arròs bullit no són menys coneguts.
Com preparar una casa per shurpa en kazan
La sopa, cuita d'acord amb aquesta recepta, s'obté greix i molt fragant. Serviu-ho recomanat en forma de pa casolà blanc.
Ingredients necessaris
- polpa de boví - 650 gr
- tomàquets - 3 unitats
- panotxes de blat de moro - 3 peces
- patates - 6 unitats.
- pasta de tomàquet - 3 cullerades
- pebrot dolent - 3 peces
- cebes blanques - 2 peces
- all - 6 dents
- pastanagues - 2 peces
- herbes fresques - 100 gr
- zira - 1 cullerada
- coriandre - ½ cdta
- fulles de llorer - 3 unitats
- oli de gira-sol - 50 ml
- aigua
- sal
- pebre negre mòlt
Instrucció pas a pas
- A la part inferior de la caldera, aboqui l'oli vegetal i escalfeu-lo a foc mitjà. Tallar la ceba en trossos petits i fregir fins que tingui un color daurat.
- La carn es renta, s'asseca i es talla en rodanxes grans. Posar a les cebes i fregir-les junts durant 15 minuts.
- Pastanagues i pebrots, pebres triturades, tomàquets, llesques, panotxes de blat de moro, cercles d'uns 1 cm de gruix. Envieu totes les verdures al kazan i fregueu-les juntament amb la carn durant 2 o 3 minuts.
- Afegir la pasta de tomàquet, barrejar-lo bé, escalfar durant 1,5-2 minuts, i després abocar els ingredients amb aigua bullida empinada perquè el líquid abasti tot el contingut del calder.
- Fer foc lent i extingir la carn i les verdures durant 35 minuts.
- Al final, afegiu-hi les patates, trossejades en cubs grans, afegiu aigua, sal, pebre, condimenta-les amb espècies i bull d'un altre quart d'hora.
- Immediatament abans de desconnectar, afegiu els greens i l'all, barregeu i tapa. Treure del foc, donar una mica d'infusió, i després servir a la taula en un plat porxat, esquitxat amb verdures i all picats.
Shurpa clàssica de la carn: una recepta amb una foto i unes regles de cuina en un multivari
Cuinar la sopa de carn en un multivarquet és molt senzill. Només cal tallar verdures i carn, i tota la resta es farà amb electrodomèstics "intel·ligents".
Ingredients necessaris
- filet de vedella - 450 gr
- cebes - 1 pc
- all - 5 dents
- patates - 250 gr
- pastanagues - 1 pc
- tomàquets - 3 unitats
- pebrot dolç - 2 peces
- aigua - 2 l
- sal
- espècies
Instrucció pas a pas
- Esbandida la carn, seca amb un tovalló, es talla en trossos petits, es posa a la tassa de treball del multivariant i es cou en la manera de "forn" durant 20 minuts.
- Totes les verdures s'han de rentar, raspallar i tallar en rodanxes grans. Aboqui la carn i seguiu cuinant durant 10 minuts.
- Tallar els tomàquets en rodanxes, les patates - tallar-les a rodanxes i enviar-les al multivari. Salt, afegir espècies, abocar aigua calenta i cuinar en mode "Quenching" durant 1 hora.
- Abans de servir, aboqui la sopa en plats profunds i decoreu-los amb la vostra classe preferida de verdures.
Com cuinar shurpa amb arròs i cigrons en el brou de carn
Aquest mètode de preparació no implica l'ús de la carn. El seu lloc està ocupat per arròs i chícharos (cigrons), per la qual cosa la sopa resulta ser molt densa i satisfactòria.
Ingredients necessaris
- Caldo de vedella - 1,7 l
- cigrons - 200 gr
- patates - 300 gr
- oli de gira-sol - 4 cullerades
- pastanagues - 2 peces
- ceba - 1 pc.
- Pebre búlgar - 1 pc
- arròs - 100 gr
- zira - 1 cullerada
- Pebre vermell picant - ½ tsp
- coriandre - 1 cullerada
Instrucció pas a pas
- El cigró s'aboca en aigua bullida a temperatura ambient durant 3-3.5 hores.
- Al final del temps, escórrer el líquid, netejar els nucléolos, posar-los en una cassola profunda, afegir brou i posar-los en un plat. Fer bullir, tapar amb tapa i cuinar durant 20-25 minuts, remenant regularment la massa perquè no es crema.
- Rentar les patates i les pastanagues, pelar i picar grans (pastanagues - circles i patates - barres).
- Ceba tallada a mitges anelles, pebrot picat finament.
- En una paella, escalfeu l'oli de gira-sol, fregiu les cebes i les pastanagues junts fins a un agradable matís daurat durant 3-4 minuts.
- Afegiu les verdures condimentades als cigrons i barregeu bé. Condimenta la sopa amb espècies, sal i pebre i deixa languideciment sota la tapa durant 2-2.5 minuts.
- Aboqui les patates i el pebre dolç, torneu a tapar i cuini fins que les patates es tornin toves. A continuació, elimineu del foc.
- En una cassola petita separada, aboqui un poc d'oli de gira-sol, aboqui l'arròs cuit arrodonit i fregui-lo amb un gran foc. Quan els grans d'arròs tinguin un matís groc clar, aboqui la massa amb aigua bullint, sal, pebre i bullir fins que estigui cuita.
- Preparat shurpa abocar en plats profunds, a sobre de cada porció posar 2-3 cullerades d'arròs bullit. Decorar el plat amb herbes picades i servir a la taula.
Shurpa from beef: una recepta amb una foto i una descripció de la sopa de cuina a la gatzoneta
Aquest plat es pot cuinar a la natura i alimentar-los amb una gran empresa amigable. La sopa rica és extremadament fragant i es menja fins a l'última gota.
Ingredients necessaris
- vedella - 2,5 kg
- ceba - 5 peces
- pastanagues - 5 pcs
- patates - 1,3 kg
- tomàquets - ½ kg
- Pebre búlgar - ½ kg
- julivert - 1 biga
- coriandre - ½ biga
- sal
- espècies
Instrucció pas a pas
- Per sobre d'una foguera col·loqueu un calder de grans dimensions, ompliu-lo d'aigua (5 litres) i deixeu-ho coure.
- Tallar la carn en trossos, posar-lo en aigua bullint i bullir durant 2 hores.
- Ceba tallada fina, totes les altres verdures tallades són molt grans.
- Introduïu les pastanagues, les patates i les cebes, i després bull una altra hora.
- A continuació, afegiu el pebre, els tomàquets i el cuinar uns altres 10 minuts, a continuació, aboqueu verdures fines, salines i espècies a gust.
- Remeneu-vos amb una cullera llarga, estesa en porcions i oferiu als participants un pícnic.
Com cuinar una vedella uzbeka de la carn de boví: instrucció de vídeo
Es tracta d'una recepta detallada i pas a pas que indica com fer un shurpa greix tradicional a l'Uzbek a casa.