En la seva composició i propietats, el sucre es divideix en monosacàrids, disacàrids i polisacàrids. Els monosacàrids inclouen sucre de raïm (glucosa o dextrosa), sucre de fruites (fructosa) i galactosa. Els disacàrids inclouen sucre de llet (lactosa), sucre de malt (maltosa), remolatxa i canya de sucre (sacarosa).
L'intestí humà només pot assimilar monosacàrids.
Per tal que el cos humà assimili els disacàrids, la seva digestió en monosacàrids ha de produir-se en l'intestí. El mateix es pot dir sobre el midó vegetal, la cel·lulosa, que en el tracte digestiu no es trenca i és la substància fibrosa més important en humans.
El sucre és una font d'energia
Juntament amb els fruits de llegums, patates, verdures i grans, el sucre és una de les principals fonts d'hidrats de carboni. Diferents tipus de sucre i midó són els carbohidrats més importants per als éssers humans, ja que donen als músculs l'energia necessària. El consum d'hidrats de carboni és d'uns 300-500 grams per dia. Els monosacàrids s'absorbeixen fàcilment i, des de l'intestí, arriben directament a la sang, per tant, usant-los, podeu restaurar ràpidament la força perduda i tornar a ser vigorosa i factible. Un tipus de sucre saludable i especial és la mel. Conté 75-80 per cent de sucre (glucosa, fructosa i sacarosa), un 15-20 per cent d'aigua, minerals i oligoelements (ferro, potassi, calci, coure, magnesi, sodi i fòsfor). L'anàlisi de la mel mostra que hi ha fins i tot substàncies antibacterianes.
El sucre pot convertir-se en la causa de la malaltia?
Segons les estadístiques, cada persona de diferents països consumeix una quantitat de sucre diferent, uns quaranta quilograms, potser fins a 56 quilograms a l'any (és a dir, lleugerament menys de 110 grams per dia). El sucre en grans quantitats és nociu si la dieta no conté productes alimentaris (fetge, ous), en què hi ha moltes vitamines del grup B, ja que la digestió del sucre en el cos humà utilitza vitamina B1 (símptomes de la seva manca d'eficàcia reduïda i capacitat de concentració).
Dolços sense sucre?
Alguns dolços, les gomes de mastegar no contenen sucre, ja que utilitzen substituts de sucre (així com en la fabricació de productes destinats a persones amb diabetis). Els substituts dolços poden causar inflor, alterar l'activitat intestinal, per la qual cosa moltes vegades hi ha diverses complicacions, especialment en nens de 2 a 3 anys. Molt malament aquelles persones que volen perdre pes, de vegades utilitzen productes destinats a persones amb diabetis. Això pot ser perjudicial per a la salut.
Com s'utilitza el sucre?
Primer. Sempre que sigui possible, per endolcir aliments i begudes en comptes de sucre, podeu utilitzar mel.
El segon. Molts productes alimentaris contenen sucre, i ni tan sols sospito d'això.
Tercer. Com més sucre sucre, més se sentirà amb gana.
Quart Confortir els nens amb dolços o portar-los dolços cada vespre és un gran error.
Molts aliments contenen algun tipus de sucre. Amb la concentració creixent de glucosa es produeix més insulina. La major concentració de glucosa a la sang al voltant d'una hora després de dinar, el màxim és la concentració d'insulina (aquestes concentracions són després de consumir cent grams de glucosa). Per tant, cal tenir cura de la seva salut i tractar l'ús del sucre amb precaució. Tot això el protegeix d'una sobreabundància de sucre a la sang, i per tant protegeix contra moltes malalties addicionals, inclosa la diabetis.