- Smelt - 1 quilogram
- Farina - 200 grams
- Oli vegetal - 100 grams (per fregir)
- Sal a qualsevol gust
1. Cal rentar la olor, netejar, tallar el cap i treure totes les entrades. Després d'això cal rentar bé el peix. 2. A continuació, cal barrejar la sal amb la farina. El peix sencer és completament bo per rodar en aquesta barreja. 3. Difonem el smelt d'un a un en una paella, que ja conté oli vegetal. 4. Després que el peix estigui fregit per un costat durant 3-4 minuts, s'ha de tornar i tornar a fregir. 5. Quan l'olor es fregui a partir de dos costats, passem a la planxa i gaudirem del seu gust delicat.
Racions: 4-5