- pèsols secs - 2 tasses
- pastanagues - 1 1/2 tasses (llesques)
- bolets shiitake - 1 tassa (tallada a rodanxes)
- brou de bolets - 4 gots (o brou vegetarià)
- Harissa picant - 2 ª. culleres
- all - 2 articles. cullera (picada finament)
- llevat d'aliments - 1/4 de tassa
- xarop Agave - 2 Art. culleres
- pebre negre - 1 art. una cullerada
- sal marina - 1-3 culleradetes
- patates - 3/4 tasses (cortades)
- full de llorer - 2 peces
- oli d'oliva - 2-3 art. culleres
- fum líquid - 2 culleradetes (opcional)
- pebrots frescos o congelats - 1 tassa
Remull els pèsols secs a l'aigua durant almenys 4 hores, preferiblement de nit. Peleu i trosseja les verdures. Escalfeu una olla gran, aboqui una mica d'oli, tirar-li les pastanagues, els bolets i l'all picat. Fregir durant uns minuts. Afegiu la resta dels ingredients i torneu a coure la sopa. Després de bullir, tapeu la sopa amb una tapa i reduïu la calor. Cuina a foc lent durant unes 2 hores. Els pèsols s'han de fer tous. Treure el llorer. Servir calent amb llesques de formatge. La sopa es pot emmagatzemar a la nevera durant diversos dies. Bon appetit!
Porcions: 4