- Sal i pebre mòlt - - A gust
- Pasta oracita o pasta curta - 360 Grams
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- clau d'all - 2 peces
- Pebrots de pebrot vermell - 1 / 4-1 / 2 Culleres de te
- Cap de bròquil - 450 grams
- Parmesà ratllat - 1/2 tassa
- aigua - 1 got
En una cassola gran amb aigua salada bullint bull la pasta fins que estigui cuita. Poseu 1/2 tassa d'aigua després de cuinar. Escórrer l'aigua i tornar la pasta a la paella. Mentre la pasta es bull, escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu l'all i les escates de pebrot vermell, cuini, remenant fins que l'all estigui daurat, d'1 a 2 minuts. Afegiu bròquil i 1/2 tassa d'aigua, condimenteu-ho amb sal i pebre. Tapar i cuinar fins que el bròquil comenci a suavitzar-se, uns 8 minuts. Treure la tapa i continuar cuinant fins que l'aigua s'evapori i el bròquil estigui llest, d'1 a 2 minuts. En una paella amb pasta afegiu una barreja de bròquil, parmesà i una quantitat suficient d'aigua. Servir pasta amb formatge parmesà.
Porcions: 4