- Sucre - 150 grams
- Pols de canyella - 2 culleradetes
- Ou de rovell - 8 peces
- Te negre - 30 grams
- Api de llimona - 1 peça
- Crema - 350 grams
- Gelatina - 15 grams
1. Abans de res, vessem aigua bullint sobre te, calç o llimona i canyella. Tapeu bé amb una tapa i deixeu-ho reposar uns deu a quinze minuts. 2. Ara hem de prendre els ous i separar les proteïnes de les rovells. Tot barrejat. 3. Després, quan es fabriqui el te, es refredi la meitat i se li afegeix gelatina. Revuelva, la gelatina s'ha de dissoldre completament en el te elaborat. A la segona meitat del te, afegim sucre. 4. Ara hem d'afegir a poc a poc, abocar el te calent a les rovells. Després de fer servir el te calent a les rovells, ho posem tot al bany de vapor o en un foc feble. Remenant constantment (la calor hauria de ser fins a l'espessiment complet). 5. Aboqui la crema en la barreja d'ou, s'han de dissoldre completament allà. Ara afegiu gelatina, dissolta en te. A continuació, difondrem la barreja sobre els motlles, i la retirarem durant dues hores a la nevera. Es serveix millor amb crema batuda.
Racions: 8