No importa el que sembli estrany, els rusich de l'edat mitjana també van estimar les llenties, fins i tot es van cuinar el pa. També cal assenyalar que des de temps immemorial, Rus ha estat considerat el principal productor de llegums i el seu proveïdor a diferents països del món. Avui dia, malauradament, es perd l'estat del principal proveïdor i productor, així com la cultura del consum de productes de llenties. Probablement, només apareixien molts altres productes que substitueixen les llenties. Per cert, la distribució omnipresent de les patates també ha contribuït molt a això. Per això, avui dia, les llenties són exòtiques per als nostres compatriotes, en lloc del plat diari del menú diari. Però hem oblidat completament les propietats nutricionals de les llenties, que no tenen anàlegs en una àmplia varietat de productes d'origen vegetal.
El poder de la primacia al nostre país per a la producció i subministrament de llenties va ser interceptat per l'Índia. A continuació, el nord d'Àfrica i diversos països del sud d'Europa.
Llenties: propietats útils
Les propietats més importants de les llenties, que són més rellevants en el context de la contaminació general del medi ambient, són la seva compatibilitat ecològica. La llentia no acumula elements tòxics, nitrats, radionúclids. Com a conseqüència, és totalment inofensiu per menjar.
Si parlem dels seus beneficis i propietats curatives, es recomana per a trastorns nerviosos. Des de l'antiguitat, es creu que els qui mengen constantment llenties poden trobar la pau, la salut, la tranquil·litat. I aquesta opinió està plenament confirmada en els nostres dies.
Es recomana plats de llenties del metge per incloure en la dieta i els que pateixen problemes digestius, incloent colitis i lesions ulceratives. És útil per als diabètics, perquè és capaç de regular el nivell de sucres a la sang. Ha de ser menjat per aquells que van desenvolupar malalties cardíaques, vasculars i urinàries, inclosa la urolitiasi.
Els plats de llenties són útils per al procés d'hematopoiesis, ja que en aquest producte hi ha molta potassi. Consisteix en fibres naturals o fibra, de manera que les llenties són útils com a mesura preventiva per a malalties oncològiques, especialment tumors malignes en el recte, així com el càncer de mama que afecta les dones. Per això és responsable l'isoflavona. Aquest element de seguiment no desapareix sota cap tractament del producte, i no és tan important per a una varietat en nutrició.
Les llenties val la pena prestar atenció a les dones que es preparen per convertir-se en mares. La llentia reforçarà la immunitat i tindrà un efecte beneficiós sobre el desenvolupament del bebè.
En general, tot és útil per a consumir productes de llenties, perquè són capaços d'enfortir la immunitat en general i augmentar la vitalitat de la vida.
Igual que el blat, les llenties poden germinar. I encara que no inferior al blat germinat sobre propietats medicinals. Les llavors germinants de les llenties acumulen vitamina C, i, com se sap, té un paper important en el ple funcionament del cos humà.
Llenties: composició i contingut calòric
Les llenties de 100 grams contenen aproximadament 25 g de proteïnes vegetals, uns 14 grams. aigua, 54 g. tipus complexos de carbohidrats i només 1 gram de greix. Una petita quantitat de llenties ajudaran a menjar i, al mateix temps, s'obtindran abundants proteïnes fàcilment digeribles, carbohidrats que, de forma gradual, es mantindran sensibles a la sacietat del cos. El contingut mínim de greixos en llenties el converteix en un producte indispensable que es pot incorporar de manera segura a un sistema alimentari dietètic.
Els productes de llenties són una font inesgotable d'àcid fòlic i ferro. La llentia és capaç de donar al cos fins al 90% de la taxa diària necessària d'aquests oligoelements. En quantitat suficient en llenties, també hi ha compostos de midó, elements vitamínics de tot l'espectre B. Hi ha molt de potassi.
Si parlem de la nutrició de les llenties, llavors en 100 g conté unes 310 calories i mitja. I per ajudar-vos a navegar millor, donem un exemple: un vidre facetado té 170 grams de llenties, una cullera gran - 26 grams. , i un te petit - 9 gr.
Llenties: els seus tipus, com cuinar les llenties?
Les llenties són verdes, vermelles i marrons.
Quant a les llenties verdes, és més aviat no gaire madur. Se sol anomenar "francès". Es pot utilitzar per a amanides, plats de carn, perquè no es bull i es manté bé. No obstant això, trigarà més esforç i temps per fer-ho.
Lentil brown és una cultura ja madura. Es pot cuinar molt més ràpidament, i quan es cuina arriba un lleuger aroma de fruits secs. No obstant això, per cuinar aquesta llentia s'ha de monitoritzar de prop, sense necessitat de permetre la digestió, sinó que es convertirà en un embolic sense forma. Les llenties de color marró s'utilitzen per elaborar cereals, sopes, guisats, cassoles. S'afegeix a amanides.
Les llenties vermelles també s'anomenen "egipcis". No té closca, no triga gaire a cuinar, és ideal per elaborar purés i sopes. Per exemple, se sol afegir a la versió índia d'un estofat vegetal anomenat dal.
L'avantatge de les llenties sobre altres llegums és que no necessita ser remullat durant molt de temps. Es pot rentar i utilitzar immediatament en cereals, puré de patates i sopes. També s'utilitza en la preparació de plats més complexos: mandonguilles, croissants, llenties amb arròs, ceba i tomàquet, cansalada i altres ingredients. És costum posar-hi moltes espècies. S'adapta perfectament amb la ceba i l'all.