Tiramisú amb tiramisú de ruibarbre i maduixa, nascut a Itàlia, és conegut i estimat a tot el món. Tiramisú clàssic: és com antigüedades, més vell, més valorat. Però el temps continua i la cuina segueix amb la cama. Així que noves receptes neixen amb variacions inesperades. Això també va afectar Tiramisú. Resulta que hi ha receptes sense ous, amb formatge cottage i Mascarpone, i sense cafè. Una tendència de moda és un aliment amb baix contingut en calories. Aquí també va tocar el tiramisú. Especialment populars van ser les varietats de receptes de fruites. Ofereixo per a la vostra consideració el Tiramisú de maduixa-xocolata-ruibarbre. El sabor no es pot descriure ... cal cuinar i gaudir. I ara, a tots els ànims culinaris i espera, com sempre els vostres comentaris!
Ingredients:- Rhubarb 850 g
- Sucre 100 g
- Aigua 100 ml
- Suc de llimona 2 cullerades. l.
- Xocolata negra 200 g
- Galetes Savoyardi 180 g
- Cuajada 250 gr
- Formatge Mascarpone 250 g
- Maduixes 250 gr
- Sucre en pols 2 cullerades. l.
- Basilio fresc 1 branca
- Postres de vi blanc 50 ml
- Pas 1 Prepareu els ingredients: ruibarbre, maduixes, xocolata negra, galetes, llimona, sucre, sucre en pols, vi rosat de postres (Marsala, Moscato o licor), Mascarpone, formatge casolà (tinc 0% de contingut en greixos) i petites fulles d'alfàbrega.
- Pas 2 Netegem el ruibarbre de la pell, però no de manera severa. Tinc un ruibarbre de gerd, no cal netejar-lo. I tallats en anells amb un gruix d'uns 3 mm.
- Pas 3 Aboquem el ruibarbre amb aigua bullint, 1 cda. l. suc de llimona i afegiu sucre. Bullir i tapar amb una tapa, cuinar a foc lent durant 5 minuts.
- Pas 4: el ruibarbre no ha de perdre la forma de les peces. Anem a escalfar.
- Pas 5 Separeu de la compota resultant 100 ml de suc.
- Pas 6: barrejar formatge cottage amb mascarpone.
- Pas 7 Abocem el suc de ruibarbre a mascarpone.
- Pas 8 En el bany d'aigua es fondrà la xocolata. Anem a treure del plat. Deixem la xocolata al bany perquè no es congeli.
- Pas 9 Poseu una mica de crema a la part inferior de les porcions.
- Pas 10 Poseu 2 galetes a la crema, espolvoreu-les amb vi.
- Pas 11 Distribueixi la meitat superior de la xocolata. Estem buscant tenir suficient xocolata. Assecem un parell de minuts.
- Pas 12 A la part superior, posa la meitat del ruibarbre.
- Pas 13 Després posem la meitat de la crema al ruibarbre.
- Pas 14 Repetiu el plegat de la galeta, només perpendicular a la primera capa de la galeta. Espolvorear amb vi.
- Pas 15 Redistribuim la xocolata. Una mica ens hem assecat.
- Pas 16 Poseu la resta de ruibarbre a la part superior.
- Pas 17 Després, distribueix la crema a la part superior. Netegem al refrigerador durant 2 hores.
- Pas 18 Tallar la maduixa en cercles i omplir-la amb sucre en pols, afegint 1 cda. l. suc Ho barrejem. Deixem reposar uns 3 minuts.
- Pas 19 Poseu les maduixes a sobre de la crema, aboqui el suc. Decorar amb fulles d'alfàbrega i una apetit agradable!