Xucrut

Al mercat ni tan sols s'atura en dipòsits o cubetes de polietilè. No se sap si estan destinats a l'emmagatzematge d'aliments. Els contenidors més segurs per a xucrut són els kadushki de fusta, els envasos esmaltats i els pots de vidre.

Comprant sauerkraut pre-empaquetat, trieu el paquet on hi ha un pickle: en primer lloc, és molt útil en si mateix i, en segon lloc, en col, que resulta ser sense salmorra, la vitamina C es destrueix ràpidament.

I, finalment, comprar - prova-ho! El millor xucrut - no salat, però lleugerament àcid, madurant - sense "presnynka", refrescant, cruixent i no suau.