- Albergínia - 2 peces (gran)
- Tomàquets - 3 peces
- Ricotta o feta - 100 grams
- Ceba vermella - 1 peça
- Menta - 3r. culleres (es pot reemplaçar amb julivert)
- Tàperes en conserva - 2 Art. culleres (sense adobar o reemplaçar amb olives (olives))
- Vinagre de vi - 2 culleradetes
- Pebre mòlt negre - - A gust
- Oli d'oliva - - A gust
Vam tallar les albergínies en grans anells. Preescalfeu el forn a 200 graus. Cobrim els plats de forn amb paper d'alumini. Aboqui l'oli d'oliva (aproximadament un got), poseu els anells en una sola capa, espolvoreu l'albergínia amb sal, pebre i poseu la freir durant 20 minuts. A continuació, es treu del forn, gira els anells - pebre, sal i torna al forn durant 10-12 minuts. En aquest moment, barrejar en una barreja de ceràmica profunda separada, tallar la ricota en cubs, tàperes, cebes, tomàquets, menta, vinagre i 4 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu el pebre negre mòlt i la sal al gust. L'últim pas és posar les albergínies fregides en un plat. Per cada llesca - una cullerada de la mescla. Fet!
Racions: 10